Υλικά
Για το κρέας:
-1 αρνίσιο μπούτι (1 ½ κιλό )
-1 ντομάτα
-1 πράσινη πιπεριά
-4 σκελ. σκόρδο
-100 γραμμ. κεφαλοτύρι
-50 γραμμ. κατσικίσιο βούτυρο
-Χοντρό αλάτι
-Πιπέρι κόκκινο
-Πιπέρι μαύρο
-Ρίγανη
Για τις πατάτες:
-½ κιλό πατάτες
-4 σκελ. σκόρδο
-100 γραμμ. κεφαλοτύρι
-1 ποτήρι λευκό κρασί
-Ελαιόλαδο
-Αλάτι & πιπέρι
-Ρίγανη
Εκτέλεση
-Ξεκινάω κόβοντας τα λαχανικά και το κεφαλοτύρι σε μικρές λωρίδες.
-Παίρνω το μπουτάκι και του κάνω τομές από την μεριά που έχει περισσότερο ψαχνό και γεμίζω τις τομές με σκόρδο, πιπεριά, ντομάτα και κεφαλοτύρι.
- Αλείφω το μπουτάκι με βούτυρο, το τυλίγω σε ένα αλουμινόχαρτο και το βάζω σε ένα πυρέξ όπου και ρίχνω δυο ποτήρια νερό στον πάτο του πυρέξ για να μην κολλήσει.
-Το ψήνω για 2 ½ με 3 ώρες στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
-Παράλληλα ετοιμάζω τις πατάτες που τις κόβω σε σχήμα κυδωνάτο, τις βάζω σε ένα πυρέξ, τις αλατοπιπερώνω, περιχύνω με ελαιόλαδο και προσθέτω σκόρδο, ένα ποτηράκι νερό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και κομματάκια κεφαλοτύρι.
-Ανακατεύω τις πατάτες με τα χέρια για να πάνε παντού τα υλικά και ψήνω στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. 5 λεπτα πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο σβήνω με κρασί.
