Υλικά
Για την ζύμη:
-1 κιλό αλεύρι
-2 ποτήρι νερό
-3 κουτ. σούπας ξύδι
-Λίγο ελαιόλαδο
-100 γραμμ. λιωμένο βούτυρο
-Καρφάκια γαρύφαλλου
Για τη γέμιση:
-½ κιλό καρύδια
-1 κουτ. σούπας κανέλλα
-½ κουτ. σούπας τριμμένο γαρύφαλλο
-1 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
-½ κουτ. σούπας ζάχαρη
Για το σιρόπι :
-½ κιλό μέλι
-150 γραμμ. ζάχαρη
Εκτέλεση
-Ανακατεύω το αλεύρι με το νερό και προσθέτω το ξύδι.
- Ζυμώνω μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική. Αν θέλω λαδώνω τα χέρια μου και ζυμώνω για λίγο ακόμα.
-Μετά για μισή ώρα αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί.
- Τώρα φτιάχνω τη γέμιση.
-Σε ένα μπολ ρίχνω την κανέλλα, το γαρύφαλλο, τη φρυγανιά, τη ζάχαρη και το καρύδι και ανακατεύω πολύ καλά.
-Κόβω τη ζύμη σε κομματάκια όσο το μέγεθος ενός μήλου.
-Αλευρώνω το πάνω μέρος τους και ανοίγω το φύλλο.
-Το βουτυρώνω και σχηματίζω μια λωρίδα γέμισης πάνω στο φύλλο.
- Το γυρνάω για να γίνει ρολό και όσο το γυρνάω προσθέτω γέμιση ανάμεσα στις στρώσεις του ρολού.
-Κόβω το ρολό πλαγίως σε φέτες όσο περίπου δύο δάκτυλα και καρφώνω στην κάθε φέτα ένα γαρύφαλλο.
-Τοποθετώ τους σαμουσάδες σε βουτυρωμένο ταψί και τους ψήνω στους 160 βαθμούς για μια ώρα.
-Για το σιρόπι, ρίχνω σε ένα κατσαρολάκι το μέλι μαζί με τη ζάχαρη και ένα κρασοπότηρο νερό.
-Όταν κρυώσουν οι σαμουσάδες τους περιχύνω με αυτό.
