27.04.2009
Αρνί
Υλικά
-1 αρνάκι 10-12 κιλά
-2,5 κιλά ρύζι
-½ κιλό κιμά ή 1 συκωταριά αρνίσια
-4 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
-ντομάτα πελτέ
-φρέσκο βούτυρο
-ελαιόλαδο
-αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
-Αρχικά αλείφω το αρνάκι εξωτερικά και εσωτερικά με ένα μείγμα από τη σάλτσα πελτέ, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
-Στο μεταξύ φτιάχνω τη γέμιση, βράζω για λίγο τα εντόσθια και τα ψιλοκόβω.
-Σε αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζω για [...]
Περισσότερα →
27.04.2009
Αρνί
Υλικά
-1-1 ½ κιλό κρέας κατσικίσιο ή αρνίσιο
-2-3 φλιτζάνια χόντρος (Χοντραλεσμένο σιτάρι)
-1-2 ντομάτες ξυσμένες ή 1 κουταλάκι σάλτσα ντομάτα
-αλάτι, πιπέρι
-λάδι ή βούτυρο
-νερό ανάλογο
Εκτέλεση
-Στη αρχή κοσκινίζω σε χοντρό κόσκινο το σιτάρι και βγάζω το φλούδι, που μαζεύεται στο κέντρο του κόσκινου.
-Βάζω σε μια λακάνη ή μια κατσαρόλα το χόντρο μαζί με το κρέας κομμένο σε [...]
Περισσότερα →
