From the category archives:

Κιμάδες

Κεφτεδάκια με λαχανικά

08.03.2010 Αγαπημένες Συνταγές

Υλικά
- μισό κιλό κιμά
- 1 μέτριο καρότο
- 1 πατάτα
- 2-3 πιπεριές (κέρατο)
- 1 μελιτζάνα
- 1 κ.σ. πελτέ
- 4 κ.σ. λάδι
- 4 κ.σ. αρακά βρασμένο
- 5-6 κ.σ. αλεύρι
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο
- μισό ποτήρι νερού, λάδι
για τηγάνισμα

Περισσότερα →

Μενού Χριστουγέννων

15.12.2009 Βούτυρο

ΣΟΥΠΑ
Σούπα του Καίσαρα
Υλικά
- 4 φλιτζ. ψωμί κομμένο σε κύβους
-1/3 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 5-6 φιλέτα γαύρο κονσέρβα
-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-1 κουτ. γλυκ. σάλτσα Worcestershire
- 4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
-1 καρδιά μαρουλιού ψιλοκομμένη
-1 μαρούλι τύπου εσκαρόλ ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
-χυμός από 1 λεμόνι
-τριμμένο τυρί Romano ή Παρμεζάνα

Περισσότερα →

Χριστουγεννιάτικο πρωινό κατσαρόλας

08.12.2009 Αυγά

Υλικά
-8 φέτες λευκό ψωμί
-150 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά
-8 αυγά χτυπημένα
-1 1/2 φλιτζ. γάλα
-1 κονσέρβα μανιταρόσουπα συμπυκνωμένη
-2 φλιτζ. τυρί cheddar τριμμένο
-150 γραμ. λουκάνικο ψιλοκομμένο
-3/4 κουτ. σουπ. ξηρή μουστάρδα
-αλάτι και πιπέρι
-1/2 κουτάκι γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση
-Σε ένα τηγάνι βάζω λίγο βούτυρο και τηγανίζω το ψωμί.
-Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζω τον κιμά και τα λουκάνικα, ξεχωριστά.
-Σε ένα μπολ ανακατεύω τα [...]

Περισσότερα →

Πράσα με κιμά

08.12.2009 Κιμάδες

Υλικά
- 800 γρ. πράσα
- 2 ποτήρια νερού ζωμό από κρέας
- 300 γρ. κιμά
- μισό ποτήρι λάδι
- 3 κρεμμύδια
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο ρύζι
- χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο

15.11.2009 Αγαπημένες Συνταγές

Υλικά
- 750 γρ. κιμά
- 250 γρ. μουσκεμένο
και στιμένο ψωμί
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 3 κουτ. ψιλικομμένο μαιντανό
- αλάτι και πιπέρι
- 3-4 πατάτες
Για τη σάλτσα
- 5 κουτ. ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- μισό κιλό ντομάτες
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Κοτοκεφτεδάκια με μανέστρα

11.05.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
-1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
-1/2 κιλό κιμά κοτόπουλου
-1/4 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
-1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
-2-3 κουταλιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα
-2-3 κουταλιές ψωμί βρεγμένο
-2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
-Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-1/2 φλιτζάνι μανέστρα
-1/2 καρότο τριμμένο
-1/2 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
-Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το ζωμό κοτόπουλου και τον [...]

Περισσότερα →

Κεφτεδάκια με μανέστρα

11.05.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
-1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-1/2 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 καρότο τριμμένο ή ψιλοκομμένο
-1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
-250 γραμμ. κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας
-3 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
-3 κουτ. σούπας ψωμί βρεγμένο
-1 αυγό
-1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
-Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι κριθαράκι
Εκτέλεση
-Σε μια κατσαρόλα ρίχνω λάδι για να τσιγαρίσω το κρεμμύδι μαζί με το καρότο [...]

Περισσότερα →

Λαχταριστά hamburgers

11.05.2009 Κιμάδες

Υλικά
4 μερίδες
- 4 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 / 4 φλιτζανιού)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
- 200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
- Λίγα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 1 / 2 κιλό κιμά ανάμεικτο(μοσχαρίσιο και χοιρινό)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 βλασταράκι δεντρολίβανο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 / 2 [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries