σΤηΝ κΟυζΙνΑ... » Κρέμα Γάλακτος

Σάντουιτς με cookies

billo — Fri, 30 Apr 2010 07:39:45 +0000

Υλικά

-1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
-2/3 φλιτζανιού κατεψυγμένο χυμό πορτοκαλιού,, να έχει αποψυχθεί εν μέρει
- 250 γραμ. μπισκότα-κούκις σοκολάτας (40 μπισκότα)
-ξύσμα πορτοκαλιού (για τη διακόσμηση)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και το χυμό πορτοκαλιού.

Βάλτε 8 μπισκότα-cookies σε μια λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους. Βάλτε πάνω στο καθένα περίπου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα σαντιγί, μετά προσθέστε το δεύτερο μπισκότο και μια άλλη κρέμα κουταλιά. Επαναλάβετε ακόμη 2 φορές με τα μπισκότα και την κρέμα, δημιουργώντας έτσι 8 στοίβες από 4 μπισκότα με 4 στρώσεις κρέμα πορτοκάλι. Στην κορυφή κάθε στοίβας τοποθετήστε το πέμπτο μπισκότο. Βάλτε για 6 ώρες στο ψυγείο, έτσι ώστε να μαλακώσουν τα μπισκότα.
Στο τέλος, προσθέστε στην κορυφή της κάθε στοίβας την υπόλοιπη κρέμα πορτοκάλι, πασπαλίστε με την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και σερβίρετε.

Σχετικές Συνταγές:

Αχλάδια με γιαούρτι

tania — Sat, 13 Mar 2010 10:37:42 +0000

Υλικά

- 1 1/2 κιλό αχλάδια
- 4 φύλλα ζελατίνας
- 2 φλιτζ. φυτική κρέμα γάλακτος
- 1 1/2 φλιτζ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 βανίλια
- 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
- 2 κ.σ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
- 1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

- Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε
τα κουκούτσια.
- Τα βάζουμε για 10 λεπτά σε νερό που βράζει και έπειτα τα
σουρώνουμε.
- Παίρνουμε 2 1/2 κομμάτια και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
- Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό και τη ζάχαρη
και τα βράζουμε για 6 με 7 λεπτά.
- Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια την
διαλύουμε σε 2 κ.σ. ζεστό νερό.
- Την προσθέτουμε στα λιωμένα αχλάδια και ανακατεύουμε αρκετά.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακος στο μίξερ για 3 λεπτά και όταν αρχίζει
να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το γιαούρτι και τα
πολτοποιημένα φρούτα.
- Βάζουμε σε μπολάκια εναλλάξ την κρέμα και τα αχλάδια και στολίζουμε
με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- Άν θέλουμε τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σχετικές Συνταγές:

Πίτα με πατάτες

tania — Mon, 08 Mar 2010 17:26:49 +0000

Υλικά

- 2 κιλά πατάτες
- 700 γρ. γάλα
- 70 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. τυρί τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
- Κόβουμε το σκόρδο στη μέση και τρίβουμε με αυτό το
ταψί για να πάρει μυρωδιά.
- Στη συνέχεια το βουτυρώνουμε και βάζουμε στον πάτο
μία στρώση πατάτες.
- Τις πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά μας και το τυρί και
επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες.
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και προσθέτουμε
την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι
να διαλυθούν.
- Περιχύνουμε τις πατάτες και από πάνω ρίχνουμε και το υπόλοιπο
τυρί.
- Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 2 περίπου ώρες.

Σχετικές Συνταγές:

Γρήγορο και υγιεινό πρωινό

billo — Fri, 15 Jan 2010 15:47:31 +0000

Όλοι γνωρίζουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, αλλά ποιος έχει χρόνο για ένα υγιεινό πρωινό, ειδικά το πρωί που όλοι βιαζόμαστε; Επίσης, για τα παιδιά που πηγαίνουν σχολείο ένα γρήγορο και υγιεινό πρωινό μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο, αλλά όχι αδύνατο. Στη συνέχεια, ακολουθούν κάποιες συμβουλές για ένα γρήγορο και υγιεινό πρωινό.

Συμβουλές για το πρωινό:

1) Σχεδιάστε από πριν το πρωινό (από την προηγούμενη μέρα) και έτσι θα έχετε ένα προβάδισμα για το πρωινό της επόμενης μέρας. Φτιάξτε τηγανίτες ή βάφλες ή οτιδήποτε άλλο την προηγούμενη νύχτα. Θέλετε ζεστά muffins; Ψήστε τα εκ των προτέρων και μετά αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια ξαναζεσταίνετε τα. Διατηρείστε στο ψυγείο οποιοδήποτε υπολείμματα από τηγανίτες, βάφλες, muffins για μελλοντικά γεύματα.

2) Για ένα γρήγορο και θρεπτικό πρωινό, φτιάξτε ένα smoothie. Το smoothie φτιάχνεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα ή το γιαούρτι ή προϊόντα εμπλουτισμένα με σόγια, ένα smoothie μπορεί να συμβάλει στην ικανοποίηση της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας ασβεστίου και πρωτεϊνών. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα για να πάρετε τις απαραίτητες βιταμίνες. Χρησιμοποιήστε ένα μίνι-μπλέντερ ή μπλέντερ-ραβδί για να φτιάξετε πολλά smoothies και να διατηρήσετε καθαρό και το χώρο. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα των smoothies είναι ότι δεν απαιτούνται σκεύη.

3) Βραστά, ομελέτα, ψητά ή τηγανητά: Όπως κι σας αρέσουν, τα αυγά είναι ευέλικτη και γρήγορη λύση για το πρωινό αφού μπορούν εύκολα και γρήγορα να μαγειρευτούν και μπορούν να βοηθήσουν στο να αρχίσετε την ημέρα σας με πρωτεΐνη και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

4) Μειώστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το τυρί για να κρατήσετε μακριά τις θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά από τα αγαπημένα πιάτα του πρωινού σας. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί για το βούτυρο και καταναλώνετε τυριά με χαμηλά λιπαρά, όπου μπορείτε. Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με την αντίστοιχη με χαμηλά λιπαρά ή με αποβουτυρωμένο γάλα. Για τα πιάτα με αυγά, μειώστε τον αριθμό των κρόκων ή απλά χρησιμοποιήστε περισσότερα ασπράδια αυγού.

Σχετικές Συνταγές:

Χριστουγεννιάτικο Eggnog 2

billo — Thu, 24 Dec 2009 18:14:31 +0000

Υλικά

-10 αυγά
-1 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
-4 φλιτζ. ζεστό γάλα
-1/2 κρέμα γάλακτος χτυπημένη
-1/2 φλιτζ. Brandy
-1/4 φλιτζ. ρούμι
-μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση

-Χτυπήστε μόνους τους τους κρόκους.
-Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα βάλτε τους κρόκους και προσθέστε τη ζάχαρη και σταδιακά προσθέστε το γάλα.
-Ανακατέψτε συνεχώς και μόλις είναι έτοιμο αφήστε το να κρυώσει καλά.
-Χτυπήστε τα ασπράδια του αυγού μέχρι να σκληρύνουν.
-Προσθέστε τα απράδια στην χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
-Μετά, προσθέστε το μπράντυ και το ρούμι.
-Ενώστε τα δύο μίγματα και αφήστε το να παγώσει για αρκετές ώρες.
-Πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο.

Σχετικές Συνταγές:

Σαλάτα με αυγά και γαρίδες

tania — Mon, 14 Dec 2009 18:58:25 +0000

Υλικά

- μισό κιλό γαρίδες
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.γ. κέτσαπ
- 3 αυγά βραστά
- 2 σταγόνες ταμπάσκο
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- 6 μικρές φέτες ψωμί
- φρέσκο βούτυρο
- πράσινη σαλάτα
- μαιντανό

Εκτέλεση

- Βράζουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε καλά.
- Αφήνουμε 6 στην άκρη και ψιλοκόβουμε τις υπόλοιπες.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα, το κέτσαπ,
το ταμπάσκο και την κρέμα γάλακτος.
- Τη μισή από αυτή τη σάλτσα ην ανακατεύουμε καλά με τις
ψιλοκομμένες γαρίδες.
- Καθαρίζουμε και τα αυγά και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
- Αλείφουμε τις φετούλες ψωμιού με βούτυρο, βάζουμε από πάνω
τα φύλλα σαλάτας, μοιράζουμε και το μείγμα με τις γαρίδες.
- Στο κέντρο κάθε φέτας βάζουμε και από μισό αυγό και μοιράζουμε
και το υπόλοιπο μείγμα στις φέτες μας.
- Γαρνίρουμε με τις ολόκληρες γαρίδες και τον φρέσκο μαιντανό και σερβίρουμε!

Σχετικές Συνταγές:

Πατάτες με τυρί

tania — Thu, 12 Nov 2009 17:57:22 +0000

Υλικά

- 5 πατάτες
- 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- κίτρινο τυρί ή κασέρι
- 3 κρόκους αυγών
- 1 αυγό
- βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
και μοσχοκάριδο

Εκτέλεση

- Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ψήνουμε στο φούρνο
χωρίς να τις κόψουμε.
- Για να καταλάβουμε άν έχουν ψηθεί μπορούμε να τις
τρυπήσουμε με ένα πιρούνι.
- Αφού ψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στη
μέση, κατά μήκος.
- Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε, την ψίχα τους και την βάζουμε
σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε στην ψίχα, που είναι ακόμα ζεστή, το τυρί
κομμένο σε μικρά κομματάκια, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος,
το μοσχοκάριδο, το αλάτι και το πιπέρι και λίγο λιωμένο βούτυτρο.
- Ανακατεύουμε αρκετά καλά και έπειτα γεμίζουμε τις πατάτες.
- Τις αλείφουμε με το αυγό και τις ραντίζουμε και με λίγο νερό.
- Τις βάζουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς, μέχρι να ψηθούν
και μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Σχετικές Συνταγές:

Εύκολη Τούρτα

billo — Sun, 18 Oct 2009 22:58:35 +0000

Υλικά

-500 ml κρέμα γάλακτος (παγωμένη)
-500 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
-300 ml γάλα
-5 μεγάλες γκογρέτες σοκολάτας
-2 κουτ.σουπ. κονιάκ
-2 μικρά κουτιά πουράκια

Εκτέλεση

-Κόβω σε ψιλά κομματάκια την κουβερτούρα και τα βάζω σε ένα μπολ.
-Ζεσταίνω το γάλα και μετέ το ρίχνω στο μπολ με τη σοκολάτα, ανακατεύω γρήγορα και ρίχνω το κονιάκ.
-Μέχρι να κρυώσει το μίγμα μου, χτυπάω σε ένα άλλο μπολ την κρέμα γάλακτος για 3 λεπτά περίπου (να έχει μορφή γιαουρτιού).
- Στη συνέχεια, ενών σιγά σιγά τα δύο μίγματα.
-Κόβω τις γκοφρέτες σε κομματάκια και τις τοποθετώ σαν βάση της τούρτας.(χρησιμοποώ και ένα τσέρκι 25εκ.)
-Από πάνω ρίχνω τη σοκολατένια κρέμα.
-Στο τέλος, σαν γαρνιτούρα θρυμματίζω τα πουράκια και τα βάζω πάνω στην τούρτα.
-Βάζω την τούρτα για 2 ώρες στο ψυγείο και μετά τη σερβίρω.

Σχετικές Συνταγές:

Κοτόπουλο σουφλέ

tania — Wed, 20 May 2009 19:19:42 +0000

Υλικά

- 2 μπούτια κοτόπουλου (καλύτερα συσκευασμένα) χωρίς το κόκκαλο ή στήθος
- ½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα
- 1 κρέμα γάλακτος (350 γραμ.)
- 400 γραμ. τυριά τριμμένα (γκούντα, γραβιέρα, κασέρι κλπ.)
- 1 αβγό
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- άνηθο (αρκετό)
- αλάτι- πιπέρι(αρκετό)
- μερικές φέτες τυρί του τοστ
- 5 φέτες μπέικον

Εκτέλεση

- Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να στραγγίσει
και το κόβουμε μικρά κομματάκια.
- Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι ή βούτυρο.
- Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και το μπέικον.
- Αφού τα σοτάρουμε όλα αυτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος
μαζί με το αβγό χτυπημενα ελαφρώς.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί για λίγο και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου μαζί με τα τριμμένα τυριά,
το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο ανακατεύοντας τα όλα καλά.
- Κατόπιν προσθέτουμε όλο το μείγμα από τα σοταρισμένα υλικά που φτιάξαμε πριν
και ανακατεύουμε πάλι καλά.
- Στρώνουμε μέσα στο πυρέξ το μείγμα και βάζουμε από πάνω τις φέτες του τοστ.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα, στην κάτω σκάλα του φούρνου,
και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, για να μην ψηθεί αμέσως το τυρί.

Σχετικές Συνταγές:

Mύδια a la creme με σαφράν

eleni — Mon, 18 May 2009 15:02:19 +0000

Yλικά

- 800 γρ. μύδια
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος(πλήρη σε λιπαρά)
- 1/2 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- πιπέρι
- 1 πρέζα σαφράν
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό

Εκτέλεση

- Πλύντε και καθαρίστε προσεκτικά τα μύδια και αφήστε τα να ανοίξουν σε μια μικρή μεταλλική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, μαζί με το λευκό κρασί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και δύο πρέζες τριμμένο πιπέρι.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε τις δύο κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος μέχρι να μειωθεί το υγρό στο 1/5 και προσθέστε μια πρέζα σαφράν.
- Αφού ανοίξουν τα μύδια, στραγγιστέ τα και φιλτράρετε το ζωμό τους.
- Προσθέστε την κρέμα με το σαφράν.
- Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με τα φυλλαράκια του μαϊντανού.