From the category archives:

Κρεμμύδια

Τάρτα με κρεμμύδι

25.10.2009 Κρασί

Υλικά
(Για μία τάρτα διαμέτρου 22 εκ.)
- 3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια
- 200 ml λευκό ξηρό κρασί
- 150 γρ. κεφαλογραβιέρα σε φέτες
- 4 φύλλα φασκόμηλο
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Λαγός Στιφάδο

09.05.2009 Αγαπημένες Συνταγές

Υλικά
- 1 λαγός ή κουνέλι περίπου 3 κιλά
- ξίδι
- 3 κιλά κρεμμυδάκια βολβοί
- 1 1/2 κούπας λάδι
- αλάτι
- 3 φύλλα δάφνης
- 6-8 κόκκοι μπαχάρι
- 6-8 κόκκοι μαύρο πιπέρι
- 800 γραμμάρια ντομάτες περασμένες από σίτα
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
Για τη μαρινάτα
- 1/4 κούπας ξίδι
- 4 φύλλα δάφνης
- 20 κόκκοι μαύρο πιπέρι
- 10 κόκκοι μπαχάρι
- 5 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Πίτσα με κρεμμύδια

27.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 2 σκελ.σκόρδο ψιλοκομμένες
-Αλάτι & πιπέρι
-1 φρέσκια ζύμη για πίτσα
-1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί Cheddar
-3/4 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
-1/2 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
-1 κουτ. σούπας θυμάρι
Εκτέλεση
-Αρχικά προθερμαίνω το φούρνο στους 230 βαθμούς.
-Σε ένα τηγάνι βάζω το λάδι και τσιγαρίζω τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να [...]

Περισσότερα →

Ροδίτικα πιταρούδια με κρεμμύδι

27.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
-1 κιλό κρομμύδια ψιλοκομμένα
-2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
-1 κουταλιά της σούπας γεμάτη δυόσμο ψιλοκομμένο
-5-6 κουταλιές αλεύρι
-αλάτι, πιπέρι
-αλεύρι για το τηγάνισμα.
Εκτέλεση
-Σε μια λεκάνη βάζω τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και προσθέτω τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.
-Ανακατεύω καλά και τα αφήνω έτσι καμιά ώρα.
-Στη συνέχεια πλάθω σε λεπτές πίττες, τις αλευρώνω και τις [...]

Περισσότερα →

Παστιτσάδο

26.04.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
-1 κόκορα
-500γραμμ. μακαρόνια Νο2
-5 ντομάτες ώριμες (περασμένες στον τρίφτη)
-4 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
-8 κρεμμύδια (κομμένα σε μετρίου μεγέθους κομμάτια)
-6 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε μετρίου μεγέθους κομμάτια)
-½ κιλό κεφαλοτύρι
-1 σφηνάκι κονιάκ
-Γαρύφαλλο, πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, βασιλικό (όλα από ½ κουταλάκι)
-Αλάτι
-Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και όταν κάψει τσιγαρίζω τον κόκορα [...]

Περισσότερα →

Κεφτέδες με κουρκούτι

23.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
Για τους κεφτέδες:
-800. γρ. μοσχαρίσιο κιμά
-200 γρ. χοιρινό κιμά
-½ καρβέλι ψωμί μουσκεμμένο
-2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένο
-2 αυγά
-1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
-1 πατάτα τριμμένη στον τρίφτη
-½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-5 κουτ. ελαιόλαδο
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-λίγη ρίγανη
-Αλάτι&Πιπέρι
Για το κουρκούτι:
-3 κουτ. από το λάδι που τηγανίστηκαν οι κεφτέδες
-3 κουτ. φρέσκο ελαιόλαδο
-1 φλιτζ. ντοματοπελτέ
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 φλιτζ. αλεύρι
-½ ματσάκι μαϊντανό
-½ κουτ. [...]

Περισσότερα →

Μπακαλιάρος πλακί

21.03.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
- 2 κομμάτια μπακαλιάρος παστός
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κονσέρβες τοματάκι
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Χταπόδι στιφάδο

28.02.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
- 1 με 1/2 κιλό (καλά χτυπημένο ή ξεπαγωμένο) Χταπόδι
- ελάχιστο Λάδι
-1 κιλό μικρά ξερά ολόκληρα Κρεμμύδια
- 5 Φύλλα δάφνης
- 4-5 σκελίδες Σκόρδο
- 1/2 κιλό φρέσκες Ντομάτες
- 1 ποτηράκι Ξύδι
- 1 ποτηράκι Κρασί
- Πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →