From the category archives:

Μέλι

Σολομός με σπανάκι, ελιές και ξανθές σταφίδες

Thumbnail image for Σολομός με σπανάκι, ελιές και ξανθές σταφίδες 09.02.2010 Gourmet

Υλικά
-500 γραμ. σπανάκι
-2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 300 γραμ. φιλέτα σολομού με το δέρμα
-1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
-1/3 φλιτζανιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι και κομμένες στα δύο
-1/3 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
-3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
-1 κουταλιά της σούπας μέλι

Περισσότερα →

Λικέρ μελιού

31.10.2009 Λικέρ

Υλικά
-2 φλιτζάνια βότκα ή brandy
-675 γραμ. μέλι
-3 κουτ. σουπ. φλούδες πορτοκαλιού ή το 1/2 του φλοιού ενός πορτοκαλιού
-1 φλιτζάνι νερό ζεστό και όχι βρασμένο
-1 γαρύφαλλο
-2 ξυλάκια κανέλας (5 εκ. το καθένα)

Περισσότερα →

Πουγκάκια Πάτμου

27.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
Για τη ζύμη:
-1 κιλό αλεύρι
-100 γραμμ. σπορέλαιο
-2 κρόκους αυγών
-½ φλιτζάνι νερό
Για τη γέμιση:
-¼ κιλό αμυγδαλόψιχα
-¼ κιλό καρυδόψιχα
-120 γραμμ. τριμμένη φρυγανιά
-½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
Για το σιρόπι:
-1 κιλό ζάχαρη
-1 κιλό νερό
-¼ κιλό μέλι
Εκτέλεση
-Στην αρχή για τη ζύμη, ανακατεύω σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με το σπορέλαιο και μετά τους κρόκους δυο αυγών.
-Ρίχνω και [...]

Περισσότερα →

Χιώτικοι λουκουμάδες

27.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
Για τη ζύμη:
-½ κιλό σκληρό αλεύρι
-½ κιλό μαλακό αλεύρι
-¼ κιλού μαγιά
-1 σφηνάκι λικέρ μαστίχας
-1 κουτ. γλυκού τριμμένη μαστίχα
-4 ποτήρια νερό
-1 κουτ. σούπας μέλι
Για το σιρόπι:
-4 ποτήρια χλιαρό νερό
-2 ποτήρια ζάχαρη
-χυμό μισού λεμονιού
-1 κουτ. γλυκού μέλι
-Μοσχοκάρυδο
-Κανέλλα
-Καρύδι τριμμένο
Εκτέλεση
-Ξεκινάω βάζοντας σε μια λεκάνη το νερό, διαλύω τη μαγιά και βάζω 2 κουταλιές μέλι.
-Προσθέτω λίγο αλατάκι, [...]

Περισσότερα →

Σαμουσάδες

26.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
Για την ζύμη:
-1 κιλό αλεύρι
-2 ποτήρι νερό
-3 κουτ. σούπας ξύδι
-Λίγο ελαιόλαδο
-100 γραμμ. λιωμένο βούτυρο
-Καρφάκια γαρύφαλλου
Για τη γέμιση:
-½ κιλό καρύδια
-1 κουτ. σούπας κανέλλα
-½ κουτ. σούπας τριμμένο γαρύφαλλο
-1 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
-½ κουτ. σούπας ζάχαρη
Για το σιρόπι :
-½ κιλό μέλι
-150 γραμμ. ζάχαρη
Εκτέλεση
-Ανακατεύω το αλεύρι με το νερό και προσθέτω το ξύδι.
- Ζυμώνω μέχρι να γίνει η ζύμη [...]

Περισσότερα →

Μανιάτικες δίπλες

26.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
Για την ζύμη:
-5 αυγά
-800 γραμμ. αλεύρι
-1 δόση βανίλια
-1 πρέζα σόδα σε σκόνη
-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-Νερό (όσο πάρει)
Για το σιρόπι:
-2 φλιτζάνι μέλι
-2 φλιτζάνι ζάχαρη
-1 ποτήρι νερό
-Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
-300 γραμμ. τριμμένο καρύδι
-2 κουτ. σούπας κανέλλα
-250 γραμμ. ζάχαρη
Εκτέλεση
-Χτυπάω πολύ καλά σε ένα μπολ τα αυγά και ρίχνω το αλεύρι μαζί με τη σόδα.
-Τα ανακατεύω και τα ζυμώνω [...]

Περισσότερα →