From the category archives:

Μοσχάρι

Φιλέτο μοσχαρίσιο με μαρινάδα από μπαλσάμικο και ελαιόλαδο

11.05.2009 Κυρίως Πιάτο

Υλικά
4 μερίδες
- 1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο
- 3-4 φύλλα δεντρολίβανο
- 1 / 2 φλιτζάνι βαλσαμικό ξίδι
- 1 / 4 φλιτζανιού σάλτσα Worcestershire
- 1 / 4 φλιτζάνι, συν 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Μοσχαράκι αλα κρεμ

05.05.2009 Διάφορα

Υλικά
– ½ κιλό μοσχάρι
– 1 κούπα κρέμα γάλακτος
– 1 ποτήρι μαυροδάφνη
– 1 μέτριο κρεμμύδι
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 1/3 κούπας ελαιόλαδο
– 2 κούπες ρύζι σπυρωτό
[...]

Περισσότερα →

Μακαρονάδα με ψαρονέφρι

01.05.2009 Διάφορα

Υλικά
– 2 κομμάτια ψαρονέφρι
– 1 κρεμμύδι
– μισό πακέτο φρέσκα μανιτάρια
– 2 πιπεριές
– 200 γραμ. μπέικον
– 1,5 πακέτο μακαρόνια
– 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
– [...]

Περισσότερα →

Θρακιώτικο μπουρέκι

27.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
Για 35-40 μπουρεκάκια:
-1 πακέτο φύλλο κρούστας
-½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
-½ κιλό χοιρινό κιμά
-½ φέτα κασέρι ανά μπουρέκι
-2 ντομάτες (σε λεπτές φέτες)
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 κουτ. γλυκού τσιμένι
-1 κουτ. γλυκού πάπρικα
-1 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι
-1 κουτ. γλυκού μπαχάρι
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-½ κουτ. γλυκού ρίγανη
-½ κουτ. γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι
-Αλάτι
-Ελαιόλαδο
-Σουσάμι ή κεφαλοτύρι για πασπάλισμα
Εκτέλεση
-Ξεκινάω πλάθοντας τα σουτζουκάκια.
-Ζυμώνω τα [...]

Περισσότερα →

Μοσχάρι με τραχανά

26.04.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
-1 κιλό μοσχάρι
-4 μελιτζάνες
-1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 ξυλάκι κανέλλα
-1 ποτήρι λευκό κρασί
-½ φλιτζάνι γλυκό τραχανά
-400 γραμμ. ντοματοχυμό
-1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
-Στην αρχή, κόβω το κρέας σε χοντρά κομμάτια.
-Σε μια κατσαρόλα σωτάρω το κρεμμύδι με το λάδι και μετά ρίχνω το κρέας.
-Το τσιγαρίζω σε πολύ δυνατή φωτιά, για να είναι από έξω σκληρό και μέσα [...]

Περισσότερα →

Σοφρίτο

26.04.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
-1 ½ κιλό μοσχαρίσιο κιλότο σε λεπτές φέτες
-4 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
-1 σφηνάκι ξύδι
-1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί
-1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-1 κλαδάκι δεντρολίβανο
-Αλάτι
-1 κοφτή κουταλιά του γλυκού πιπέρι μαύρο
-Ελαιόλαδο
-Αλεύρι
Εκτέλεση
-Βάζω αλεύρι σε ένα μεγάλο πιάτο και αλευρώνω τις φέτες του κρέατος από τις δύο μεριές.
-Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνω λάδι και το αφήνω να κάψει.
-Στη [...]

Περισσότερα →

Κεφτέδες με κουρκούτι

23.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
Για τους κεφτέδες:
-800. γρ. μοσχαρίσιο κιμά
-200 γρ. χοιρινό κιμά
-½ καρβέλι ψωμί μουσκεμμένο
-2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένο
-2 αυγά
-1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
-1 πατάτα τριμμένη στον τρίφτη
-½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-5 κουτ. ελαιόλαδο
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-λίγη ρίγανη
-Αλάτι&Πιπέρι
Για το κουρκούτι:
-3 κουτ. από το λάδι που τηγανίστηκαν οι κεφτέδες
-3 κουτ. φρέσκο ελαιόλαδο
-1 φλιτζ. ντοματοπελτέ
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 φλιτζ. αλεύρι
-½ ματσάκι μαϊντανό
-½ κουτ. [...]

Περισσότερα →

Μοσχάρι με κονιάκ

06.04.2009 Διάφορα

Υλικά
– 1 κιλό μοσχάρι κομμάτια ή φέτες
– 1/2 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
– 1/4 φλιτζ. χυμό λεμονιού
– 1/3 φλιτζ. κονιάκ
– 2 ολόκληρα κρεμμύδια
– 1 κουτ. σούπας βούτυρο
– αλάτι
[...]

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →