From the category archives:

Ντομάτα

Κουκιά λαδερά

12.05.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
– 1 κιλό κουκιά
– 1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο
– 1 κουτ. τοματοπελτέ
– ρίγανη
– ελαιόλαδο
– αλάτι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Σάλτσα μπρετόν

09.05.2009 Διάφορα

Υλικά
– 300 γραμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 1 κουτ. γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο
– 100 γραμ. κρασί άσπρο ξηρό
– 650 γραμ. ντομάτα κονκανσέ
– αλάτι,πιπέρι
– ζάχαρη
– μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ντοματοπιτάρια

27.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
-30 λιαστά ντοματάκια
Για το χυλό:
-2 ποτήρια νερό
-2 ποτήρια σκληρό αλεύρι
-1 μικρό κρεμμύδι
-1 κουτ. γλυκού δυόσμο
-Αλάτι & πιπέρι
Για τα παπούδια:
-1 πιάτο ξερά φασόλια πυργούσικα (ή μαυρομάτικα)
-3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-1 λεμόνι
-Ρίγανη
-Αλάτι
-1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-Ελιές
-1 ξυλάγγουρο
Εκτέλεση
-Πρώτα φτιάχνω τα ντοματοπιτάρια.
-Βάζω νερό σε ένα μπολ και σιγά- σιγά προσθέτω το αλεύρι για να γίνει χυλός.
-Στη [...]

Περισσότερα →

Παστιτσάδο

26.04.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
-1 κόκορα
-500γραμμ. μακαρόνια Νο2
-5 ντομάτες ώριμες (περασμένες στον τρίφτη)
-4 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
-8 κρεμμύδια (κομμένα σε μετρίου μεγέθους κομμάτια)
-6 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε μετρίου μεγέθους κομμάτια)
-½ κιλό κεφαλοτύρι
-1 σφηνάκι κονιάκ
-Γαρύφαλλο, πιπέρι μαύρο, πιπέρι κόκκινο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, βασιλικό (όλα από ½ κουταλάκι)
-Αλάτι
-Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και όταν κάψει τσιγαρίζω τον κόκορα [...]

Περισσότερα →

Ντάκος ο κρητικός

26.04.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
-Ντάκος (κριθαρένια στρογγυλά παξιμάδια)
-Ντομάτες
-Κρητική μυζήθρα ή ανθότυρο ή φέτα
-Ελαιόλαδο
-Αλάτι
-Ρίγανη
Εκτέλεση
-Ξεκινάω μουλιάζοντας το ντάκο σε ένα μπολ με νερό. Προσοχή, το βρέχω ίσα ίσα να μαλακώσει.
-Κόβω σε μικρά κομματάκια τη ντομάτα και το τυρί.
-Σε ένα πιάτο τοποθετώ το ντάκο και από πάνω την ντομάτα και το τυρί.
-Αλατίζω και το περιχύνω με λάδι.
-Ρίχνω και λίγη ρίγανη από πάνω.

Περισσότερα →

Κεφτέδες με κουρκούτι

23.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
Για τους κεφτέδες:
-800. γρ. μοσχαρίσιο κιμά
-200 γρ. χοιρινό κιμά
-½ καρβέλι ψωμί μουσκεμμένο
-2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένο
-2 αυγά
-1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
-1 πατάτα τριμμένη στον τρίφτη
-½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-5 κουτ. ελαιόλαδο
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-λίγη ρίγανη
-Αλάτι&Πιπέρι
Για το κουρκούτι:
-3 κουτ. από το λάδι που τηγανίστηκαν οι κεφτέδες
-3 κουτ. φρέσκο ελαιόλαδο
-1 φλιτζ. ντοματοπελτέ
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 φλιτζ. αλεύρι
-½ ματσάκι μαϊντανό
-½ κουτ. [...]

Περισσότερα →

Χυλοπίτες

28.02.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
- 500 γρμ. χυλοπίτες
- 2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
- 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού τριμμένο Τυρι(ά)
- Αλάτι
- σάλτσα από Ντομάτα(ες)
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Χταπόδι στιφάδο

28.02.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
- 1 με 1/2 κιλό (καλά χτυπημένο ή ξεπαγωμένο) Χταπόδι
- ελάχιστο Λάδι
-1 κιλό μικρά ξερά ολόκληρα Κρεμμύδια
- 5 Φύλλα δάφνης
- 4-5 σκελίδες Σκόρδο
- 1/2 κιλό φρέσκες Ντομάτες
- 1 ποτηράκι Ξύδι
- 1 ποτηράκι Κρασί
- Πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →