From the category archives:

Όσπρια

Φασολάκια χάντρες

11.03.2009 Όσπρια

Υλικά
- 1/2 κιλό φασολάκια χάντρες ή ένα σακουλάκι κατεψυγμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σωτάρω το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και το σκόρδο στο λάδι.
- Ρίχνω μέσα τις χάντρες και ανακατεύω καλά.
- Βάζω τα ντοματάκια, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και αρκετό [...]

Περισσότερα →

Φακές με Ρύζι

08.03.2009 Όσπρια

Υλικά
- 3/4 φλιτζανιού ΑΛΤΙΣ παραδοσιακό
- 1 κύβο Knorr για ζυμαρικά
- αλάτι και πιπέρι
- 2 κουταλιές τριμμένη ρίγανη
- 250 γρ. φακές χονδρές
- 3 μέτρια κομμένα κρεμμύδια
- 3/4 φλιτζανιού ρύζι ΚΑΡΟΛΙΝΑ
Εκτέλεση
- Βάζετε τις φακές στην κατσαρόλα με τον κύβο, τα κρεμμύδια και 1 λίτρο νερό και τις βράζετε 30 λεπτά περίπου.
- Έπειτα βάζετε τις μισοβρασμένες φακές [...]

Περισσότερα →

Ρεβύθια Συφνέϊκα

07.03.2009 Όσπρια

Υλικά
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλλες
- 1/2 κιλό ρεβύθια
- 1/2 φλυτζάνι λάδι
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε τα ρεβύθια σε νερό για μία ώρα με αλάτι
- Χύνετε το νερό και ρίχνετε τα ρεβύθια σε πήλινο γαστράκι ή κατσαρόλα
- Προσθέτετε το κρεμμύδι, αλάτι,  πιπέρι την δάφνη και το λάδι,
- Σκεπάζετε όλα τα υλικά με [...]

Περισσότερα →

Γίγαντες πλακί

09.02.2009 Όσπρια

Υλικά
- ½ κιλό γίγαντες
- 2 καρότα
- 1 κλωνάρι σέλινο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 3 ντομάτες
- 1 κουταλιά πελτέ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
- 1 κουταλάκι πιπέρι μαύρο
- ½ κουταλάκι πάπρικα
- 1 κουταλάκι ρίγανη
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Χούμους

09.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 2 κούπες βρασμένα ρεβίθια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές ταχίνι
- 2 κουταλιές χυμό λεμόνι
- Αλάτι-Πιπέρι
- Πάπρικα
- Κόλιαντρο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Φαλάφελ με σως γιαουρτιού

09.02.2009 Gourmet

Υλικά
Για τα Φαλάφελ
- 250 γρ. ρεβίθια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 5 κουταλιές μαϊντανό
- 1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
- 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- μερικά φύλλα ρόκας
Για τη σως γιαουρτιού
- 3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλιά ταχίνι
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- λάδι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ρεβυθοσαλάτα Κούβας

09.02.2009 Όσπρια

Υλικά
- 2,5 κούπες βρασμένα ρεβύθια
- 1 πράσινη μεγάλη πιπεριά
- 1 κόκκινη μεγάλη πιπεριά
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι
- 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
- μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Tex-Mex με κόκκινα φασόλια

08.02.2009 Όσπρια

Υλικά
- 1 ρύζι
- λίγο κρόκο κοζάνης
- 5-6 πράσινες πιπεριές γλυκές
- 300 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουτί κόκκινα φασόλια
- 1 κουτί καλαμποκι
- 1/4 κούπας sour cream
- 1/2 κούπας τυρί σένταρ τριμμένο
- 2 κ.σ. Κόλιαντρο σε σκόνη
- λίγο ελαιόλαδο
- 1 κύβο κοτόπουλο ή χορταρικών, διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό
- 1 κ.γ. κάρυ
- [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →