Υλικά

-1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
-2/3 φλιτζανιού κατεψυγμένο χυμό πορτοκαλιού,, να έχει αποψυχθεί εν μέρει
- 250 γραμ. μπισκότα-κούκις σοκολάτας (40 μπισκότα)
-ξύσμα πορτοκαλιού (για τη διακόσμηση)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και το χυμό πορτοκαλιού.

Βάλτε 8 μπισκότα-cookies σε μια λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους. Βάλτε πάνω στο καθένα περίπου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα σαντιγί, μετά προσθέστε το δεύτερο μπισκότο και μια άλλη κρέμα κουταλιά. Επαναλάβετε ακόμη 2 φορές με τα μπισκότα και την κρέμα, δημιουργώντας έτσι 8 στοίβες από 4 μπισκότα με 4 στρώσεις κρέμα πορτοκάλι. Στην κορυφή κάθε στοίβας τοποθετήστε το πέμπτο μπισκότο. Βάλτε για 6 ώρες στο ψυγείο, έτσι ώστε να μαλακώσουν τα μπισκότα.
Στο τέλος, προσθέστε στην κορυφή της κάθε στοίβας την υπόλοιπη κρέμα πορτοκάλι, πασπαλίστε με την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και σερβίρετε.

Σχετικές Συνταγές:

• Διχτυωτό σχέδιο για πίτες και τάρτες
• Πως να διακοσμήσετε τις άκρες της τάρτας ή της πίτας σας
• Κλειστές πίτες
• Γέμιση για πίτες
• Βρετανικά Flapjacks

Υλικά

-180 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
-1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ
-1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
-1 κιλό έτοιμο παγωτό βανίλια

Εκτέλεση

Συνδυάστε τη σοκολάτα, το λικέρ και την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.

Σερβίρετε το παγωτό και από πάνω προσθέστε τη ζεστή σάλτσα

Σχετικές Συνταγές:

• Σάντουιτς με cookies
• Διχτυωτό σχέδιο για πίτες και τάρτες
• Πως να διακοσμήσετε τις άκρες της τάρτας ή της πίτας σας
• Κλειστές πίτες
• Γέμιση για πίτες

Υλικά

- 3 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη άχνη
- 55 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 55 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- ηλιέλαιο για άλειμμα
- 15 γρ. κακάο σκόνη
κοσκινισμένο και 2 κ.γ.
ακόμα για το γαρνίρισμα
- 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ. άπαχο τυρί κρέμα
- 145 γρ. φράουλες, κομμένες
κομματάκια
- ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Αλείφουμε μία φόρμα με ηλιέλαιο και την καλύπτουμε
με λαδόκολλα.
- Ζεσταίνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί,
ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα μας να γίνει
κρεμώδες.
- Το βγάζουμε από τη γωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι
να κρυώσει.
- Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ολικής άλεσης στο μείγμα
και έπειτα το άλλο αλεύρι, το κακάο και 1 κουταλιά ζεστό
νερό.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ισιώνουμε με ένα
κουτάλι.
- Το ψήνουμε λίγο για 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
- Το αναποδογυρίζουμε σε μία λαδόκολλα, κόβουμε τις
άκρες με μαχαίρι και το τυλίγουμε σε χαρτί.
- Το βάζουμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Το ξετυλίγουμε προσεκτικά από το χαρτί.
- Αναμειγνύουμε το γιαούρτι με το τυρί και απλώνουμε το
μείγμα στο κέικ.
- Σκορπιζουμε τις φράουλες και το τυλίγουμε σε ρολό.
- Τέλος το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κακάο.

Σχετικές Συνταγές:

• Σάντουιτς με cookies
• Διχτυωτό σχέδιο για πίτες και τάρτες
• Πως να διακοσμήσετε τις άκρες της τάρτας ή της πίτας σας
• Κλειστές πίτες
• Γέμιση για πίτες

Υλικά

Για τη γέμιση

- 500 γρ. προβρασμένα κάστανα
- 300 ml φρέσκο γάλα
- 1 κούπα τσαγιού αμυγδαλόψιχα
- 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 120 γρ. βούτυρο
- 2 1/2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
- 5 αυγά χωρισμένα
- 1 πρέζα αλάτι
- ξύσμα από πορτοκάλι

Για το γλάσο σοκολάτας

- 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
- 1 κ.σ. βούτυρο
- σαντιγί και μαρόν γλασέ για το στόλισμα

Εκτέλεση

- Βάζουμε τα κάστανα σε μία κατσαρόλα μαζί με το γάλα για 10 λεπτά
για να μαλακώσουν και μετά πετάμε το γάλα.
- Χτυπάμε στον κόφτη του μίξερ τα αμύγδαλα, τη σοκολάτα και τα κάστανα.
- Χτυπάμε μετά το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο.
- Προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν για να τους αφομοιώσει καλά το μείγμα.
- Μετά προσθέτουμε τα χτυπημένα αμύγδαλα με τα κάστανα και τη σοκολάτα.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνι μαρέγκα και να σχηματιστούν
απαλές κορφές.
- Ρίχνουμε στο μείγμα μας 2 κουταλιές μαρέκγα για να αραιώσει.
- Μετά ανακατεύουμε απαλά με η σπάτουλα, μέσα στο μείγμα και την υπόλοιπη μαρέγκα.
- Βουτυρώνουμε καλά μία φόρμα (δαχτυλίδι 25 εκ.) και βάζουμε στον πάτο
αντικολλητικό χαρτί.
- Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 45 λεπτά.
- Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το βάζουμε σε μία τουρτιέρα.
- Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, τη ρίχνουμε στο
κέντρο της τούρτας και την απλώνουμε με τη σπάτουλα μέχρι να καλυφθεί ολόκληρη.
- Αφήνουμε και το γλάσο να σταθεροποιηθεί και γαρνίρουμε με τη σαντιγί και τα
μαρόν γλασέ.

Σχετικές Συνταγές:

• Tα πάντα για την κουβερτούρα
• Σάντουιτς με cookies
• Διχτυωτό σχέδιο για πίτες και τάρτες
• Πως να διακοσμήσετε τις άκρες της τάρτας ή της πίτας σας
• Κλειστές πίτες

ΣΟΥΠΑ

Σούπα του Καίσαρα

Υλικά

- 4 φλιτζ. ψωμί κομμένο σε κύβους
-1/3 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 5-6 φιλέτα γαύρο κονσέρβα
-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-1 κουτ. γλυκ. σάλτσα Worcestershire
- 4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
-1 καρδιά μαρουλιού ψιλοκομμένη
-1 μαρούλι τύπου εσκαρόλ ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
-χυμός από 1 λεμόνι
-τριμμένο τυρί Romano ή Παρμεζάνα

Εκτέλεση

-Σε μια λαδόκολλα βάζετε το ψωμί και το ψήνετε στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά.
-Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
-Προσθέστε το γαύρο και ανακατέψτε έως ότου λιώσει για 3 λεπτά.
-Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
-Στη συνέχεια, προσθέστε το κρουτόν και τη σάλτσα Worcestershire.
-Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλτε το ζωμό λαχανικών τα δύο είδη μαρουλιού να σιγοβράζουν και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
-Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και μόλις είναι έτοιμο και το βγάλετε από τη φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
-Σε ένα μπολ βάλτε τα κρουτόν, μετά τα χόρτα και τέλος το ζωμό.
-Τέλος, προσθέστε από πάνω το τριμμένο τυρί.

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ

Πρασοκρεατόπιτα

Υλικά

-600 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
-4-5 πράσα
-5-6 φέτες μπέϊκον
-1 φλιτζ. τυρί κίτρινο τριμμένο
-1 φλιτζανάκι λάδι
-μπαχάρι
-μπούκοβο
-αλάτι
-πιπέρι
-έτοιμο χωριάτικο φύλλο ή φύλλο κουρού

Εκτέλεση

-Σε ένα τηγάνι ρίξτε το λάδι. όταν κάψει λίγο τότε προσθέστε το πράσο, το μπέϊκον και στη συνέχεια τον κιμά.
-Προσθέστε τα μπαχαρικά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία μέχρι να γίνει.
-Όταν η γέμιση έιναι έτοιμη, την αφήνετε να κρυώσει.
-Αφού κρυώσει, προσθέστε το τυρί.
-Μετά, σε ένα ταψί, βάλτε το πρώτο φύλλο και από πάνω προσθέστε όλη τη γέμιση.
-Στη συνέχεια, βάλτε από πάνω και το δεύτερο φύλλο και αν θέλετε προσθέστε από πάνω λίγο μαυροκούκι.
-Την ψήνετε στους 180 βαθμούς.

ΣΑΛΑΤΑ

Σαλάτα με σπανάκι και ρόδι

Υλικά

-600 γραμ. σπανάκι
-1 ρόδι
-1 μεγάλο αχλάδι
-2 κουτ. σουπ. κατίκι δομοκού
-χυμός από μισό πορτοκάλι
-χυμός από μισό λεμόνι
-1 φλιτζ. λάδι
-1/2 φλιτζ. ξύδι μπαλσάμικο
-2 κουτ. σουπ. μουστάρδα

Εκτέλεση

-Αφού πλύνετε το σπανάκι, το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια όχι πολύ ψιλοκομμένο και το βάζετε σε ένα μπολ.
-Στη συνέχεια, προσθέτε το ρόδι και το αχλάδι κομμένο σε κυβάκια.
-Σε ένα μπλέντερ, βάζετε το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το ξύσι, το λάδι και τη μουστάρδα.
-Αφού ρίξετε τη σος στη σαλάτα, προσθέστε από πάνω το κατίκι δομοκού.

ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ

Ψητό χοιρινό μπούτι

Υλικά

-1 χοιρινό μπούτι
-3 κουτ. σουπ. μουστάρδα
-3 κουτ. σουπ. μέλι
-σκόρδο
-δεντρολίβανο
-γαρίφαλο
-4 μανταρίνια με τη φλούδα κομμένα στα δύο
-1 ποτήρι νερού κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

-Κάντε τρύπες σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και τοποθετήστε μέσα σ’αυτές το γαρίφαλο.
-Στη συνέχεια, σε ένα μπλέντερ ανακατέψτε το μέλι με τη μουστάρδα.
-Βάλτε το μπούτι σε ένα ταψί και αλείψτε το με την παραπάνω σος.
-Μετά προσθέστε το κρασί, το δεντρολίβανο, το σκόρδο και τέλος στις τέσσερις γωνίες του ταψιού προσθέστε τα μανταρίνια.
-Το ψήνετε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα, στη συνέχεια χαμηλώνετε στους 160 βαθμούς και το αφήνετε για 3 ώρες σκεπασμένο με μια λαδόκολλα.
-Περίπου 1 1/2 ώρα πριν το τέλος του ψησίματος και αφού βγάλετε τη λαδόκολλα, μπορεοιτε να προσθέσετε 1 κιλό πατάτες σαν συνοδευτικό.

ΓΛΥΚΟ

Πάβλοβα με κάστανα

Υλικά

-2 μεγάλες μαρέγκες (έτοιμες απο ζαχαροπλαστείο)
-500 γραμ. κάστανα βρασμένα
-200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
-1 κιλό σαντιγί
-1 ποτήρι γάλα
-250 γραμ. καραμελωμένους ξηρούς καρπούς
-λίγη ζάχαρη
-λίγο βούτυρο
-λίγο μπράντυ

Εκτέλεση

-Σε ένα τηγάνι, ρίξτε το βούτυρο και στη συνέχεια τα κάστανα για να πάρουν χρώμα.
-Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη για να καραμελώσουν και μετά το μπράντυ.
-Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε την κουβερτούρα μαζί με τη σοκολάτα.
-Σε ένα μπολ, σπάστε την μαρέγκα, από πάνω προσθέστε τη σαντιγί, μετά τη σοκολάτα κια τέλος τα κάστανα. Αυτό το κάνετε στρώση-στρώση δηλαδή επαναλαμβάνετε το ίδιο με τη μαρέγκα.
-Όταν γεμίσει το μπολ από πάνω διακοσμήστε με τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς.Και έτοιμη η πάβλοβα.

Σχετικές Συνταγές:

• Δεν Υπάρχουν Παρόμοιες Συνταγές

Υλικά

-1 1/2 κουτ. γλυκ. Yellow Chartreuse
-45 ml κρασί πόρτο
-1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη άχνη
-1 ασπράδι αυγού

Εκτέλεση

-Ανακινήστε όλα τα συστατικά με τον πάγο, βάλτε το ποτό σε ένα ποτήρι του ουίσκι και σερβίρετε.

Σχετικές Συνταγές:

• Δεν Υπάρχουν Παρόμοιες Συνταγές

Υλικά

-2 φλιτζ. ζεστό δυνατό καφέ
-2 φλιτζ. ζεστό παραδοσιακό κακάο
-σαντιγύ
-ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

-Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι καφέ και 1/2 φλιτζάνι κακάο σε κάθε 4 κούπες.
-Προσθέστε από πάνω τη σαντιγί και πασπαλίστε με φλούδα πορτοκαλιού.

Σχετικές Συνταγές:

• Δεν Υπάρχουν Παρόμοιες Συνταγές

Υλικά

-45 ml σκούρο ρούμι
-15 ml καφέ creme de cacao
-120 ml ζεστό κακάο
-30 ml σαντιγύ

Εκτέλεση

-Σε ένα ποτήρι για ιρλανδικό καφέ, ρίξτε όλα τα συστατικά, εκτός από την κρέμα.
-Ανακατέψτε καλά.
-Προσθέστε σαντιγί πάνω από το ποτό.
-Γαρνίρετε με σκόνη κακάο.

Σχετικές Συνταγές:

• Δεν Υπάρχουν Παρόμοιες Συνταγές

Υλικά

-1 φλιτζ. ζεστό κακάο
-1 κουτ. σουπ. σαντιγί
-45 γραμ. γερμανικό ποτό μέντα (Schnapps)

Εκτέλεση

-Σε ένα φλιτζάνι ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα και το schnapps και ανακατέψτε καλά.
-Από πάνω προσθέστε κρέμα σαντιγί.

Σχετικές Συνταγές:

• Δεν Υπάρχουν Παρόμοιες Συνταγές

Υλικά

-180 γραμ. κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας
-1/4 φλιτζ. ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης
-1 κουτ. σουπ. νερό
-2 φλιτζ. αλατισμένα φιστίκια

Εκτέλεση

-Λιώστε τη σοκολάτα, το σιρόπι και το νερό σε μπεν μαρί.
-Στη συνέχεια, ρίξτε τα φιστίκια και ανακατέψτε καλά.
-Με ένα κουτάλι παίρνετε κουταλιά-κουταλιά και φτιάχνετε το κάθε σοκολατάκι και μετά το τοποθετείτε πάνω σε μια λαδόκολλα.
-Στη συνέχεια, τα βάζετε στο ψυγείο και μετά είναι έτοιμα.

Σχετικές Συνταγές:

• Δεν Υπάρχουν Παρόμοιες Συνταγές