From the category archives:

Χοιρινό

Φουκάκι

26.10.2009 Αγαπημένες Συνταγές

Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό κρέας
- 1/2 ποτήρι λάδι
- 2 λεμόνια
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Χοιρινό με σέλινο

06.07.2009 Κυρίως Πιάτο

Υλικά
– 200 gr κρεμμύδια
– 850 gr χοιρινό ψαχνό κομμένο σε κύβους
– 1/2 ματσάκι μαϊντανό
– 40 gr βούτυρο
– 250 ml λευκό κρασί
– 1μισι κιλό σέλινο(με κοτσάνια και φύλλα)
Για το αυγολέμονο
[...]

Περισσότερα →

Καγιανάς Λακωνίας

17.05.2009 Αυγά

Υλικά
– αβγά
– ντομάτες ψιλοκομμένες
– αλάτι
– πιπέρι
– λάδι
– φρυγανιές κομμένες σε μικρά κομμάτια
– προαιρετικά παστό χοιρινό ή τυρί φέτα
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι

04.05.2009 Διάφορα

Υλικά
- χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες
(μπορείτε να να βάλετε ό,τι κρέας θέλετε ή και κοτόπουλο)
- μια πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
- μια κονσέρβα μανιτάρια
- 2 πορτοκάλια
- 2 κουταλιές σούπας μέλι
- κρέμα γάλακτος
- κάρυ
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Θρακιώτικο μπουρέκι

27.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
Για 35-40 μπουρεκάκια:
-1 πακέτο φύλλο κρούστας
-½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
-½ κιλό χοιρινό κιμά
-½ φέτα κασέρι ανά μπουρέκι
-2 ντομάτες (σε λεπτές φέτες)
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 κουτ. γλυκού τσιμένι
-1 κουτ. γλυκού πάπρικα
-1 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι
-1 κουτ. γλυκού μπαχάρι
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-½ κουτ. γλυκού ρίγανη
-½ κουτ. γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι
-Αλάτι
-Ελαιόλαδο
-Σουσάμι ή κεφαλοτύρι για πασπάλισμα
Εκτέλεση
-Ξεκινάω πλάθοντας τα σουτζουκάκια.
-Ζυμώνω τα [...]

Περισσότερα →

Λόζα (ή Λότζα)

26.04.2009 Αλλαντικά

Υλικά
-Μεσαίο κομμάτι από χοιρινό
-Χοιρινό παχύ έντερο
-Κόκκινο κρασί
-Χοντρό αλάτι
-Πιπέρι, μπαχάρι & θρούμπι
Εκτέλεση
-Γεμίζω ένα ταψί με χοντρό αλάτι και βάζω το κρέας όπου το αφήνω εκεί να παστωθεί για 15 ώρες.
-Μετά, γεμίζω το ταψί με κόκκινο κρασί, μέχρι να καλυφθεί το κρέας και το αφήνω για μια ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα και άρωμα το [...]

Περισσότερα →

Παπρικάσι

23.04.2009 Ήπειρος

Υλικά
-2 κιλά χοιρινή σπάλα
-4 μεγάλα κρεμμύδια
-2 κουτ. σούπας τριμμένο σκόρδο
-Πιπεριά
-1 ποτήρι κόκκινο κρασί
-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-2 κουτ. σούπας μπούκοβο
-3 ξερά φύλλα δάφνης
-1 κουτ. σούπας μαύρο πιπέρι
-5 κουτ. σούπας κόκκινη γλυκιά πάπρικα
-Μοσχοκάρυδο
-1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
-Αλάτι
Εκτέλεση
-Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ασπρίσει.
-Μετά προσθέτουμε αλάτι, δάφνη, κόκκινο γλυκό πιπέρι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ζάχαρη, [...]

Περισσότερα →

Κεφτέδες με κουρκούτι

23.04.2009 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
Για τους κεφτέδες:
-800. γρ. μοσχαρίσιο κιμά
-200 γρ. χοιρινό κιμά
-½ καρβέλι ψωμί μουσκεμμένο
-2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένο
-2 αυγά
-1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
-1 πατάτα τριμμένη στον τρίφτη
-½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-5 κουτ. ελαιόλαδο
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-λίγη ρίγανη
-Αλάτι&Πιπέρι
Για το κουρκούτι:
-3 κουτ. από το λάδι που τηγανίστηκαν οι κεφτέδες
-3 κουτ. φρέσκο ελαιόλαδο
-1 φλιτζ. ντοματοπελτέ
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 φλιτζ. αλεύρι
-½ ματσάκι μαϊντανό
-½ κουτ. [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →