From the category archives:

Γαλλική

Σουφλέ με λαχανικά

03.12.2009 Αγαπημένες Συνταγές

Υλικά
- 500 γρ. σπανάκι
- 1 ματσάκι ρόκα
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
ψιλοκομμένα
- μισό ματσάκι μαιντανό και
άνιθο ψιλοκομμένα
- 2-3 κούπες τσαγιού μπεσαμέλ
- τους κρόκους από 4 αυγά
- 5 ασπράδια
- 300 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- αλάτι και πιπέρι
- αλεύρι και βούτυρο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Κρέπες Suzette

21.05.2009 Ratatouille

Υλικά
4 μερίδες
Για το πορτοκάλι
- 1 πορτοκάλι, με το ξύσμα
- 3 πορτοκάλια ξυσμένα
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. λικέρ πορτοκαλιού, όπως Grand Marnier, ή brandy
- 3 πορτοκάλια, χωρισμένα
Σιρόπι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.γ. ζάχαρης
- 1 κ.γ. νερό
Κρέπες
- Βασική συνταγή για κρέπες, βλ.συνταγή για Κρέπες(ζύμη)
Brandy
- 1 / 4 φλιτζανιού Brandy [...]

Περισσότερα →

Κρέπες Νηστίσιμες

11.03.2009 Γαλλική

Υλικά
- 3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό (ίσως 2 ½)
- 1 κουταλια αλάτι (για αρμυρές) ή 2 κουταλιές ζάχαρη (για γλυκές)
- 5 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 6 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
(Στις γλυκιές μπορούμε να βάλουμε και 1 βανίλια)
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί, να [...]

Περισσότερα →

Αρνάκι ογκραντέν

09.02.2009 Αρνί

Υλικά
- 6 φέτες από Αρνίσιο μπούτι
- 1 κουτ. Ελαιόλαδο
- 2 βολβοί φινόκιο
- 250 γρ. σε ροδέλες Κρεμμύδια
- 1 κουτ. Αλεύρι
- 500 γρ. Ζωμός λαχανικών
- 2 κουτ. Γλυκού Μουστάρδα
- 1 κουτ. Ψιλοκομμένος Μαϊντανός
- 4 κουτ. Τριμμένο Ψωμί
- 100 γρ. Τριμμένο Τυρί
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ratatouille(ρατατούιγ)

09.02.2009 Ratatouille

Υλικά
- 400 γραμμάρια κρεμμύδια
- 400 γραμμάρια. πιπεριές
- 400 γραμμάρια μελιτζάνες
- 400 γραμμάρια ντομάτες
- 400 γραμμάρια κολοκύθια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαϊντανός
- βασιλικός
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Μοσχάρι bourguignon

09.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μικρές μερίδες
- 150 γρ. μπέικον, σε κύβους
- ½ κιλό κρεμμυδάκια μικρά
- ½ κιλό φρέσκα μικρά μανιτάρια
- 3 καρότα, σε ροδέλες
- 3 κούπες ζωμό κρέατος
- 1-2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1/2 κούπα κόκκινο κρασί
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, 1 μπουκέ γκαρνί
- λίγο αλεύρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Μιλφέιγ

02.02.2009 Γαλλική

Υλικά
- 1 βιτάμ
- 1 πακέτο σαντιγύ (garni)
- 2 κρέμες στιγμής βανίλια
- 2 πακέτα cream crackers
- 1 γάλα ζαχαρούχο
- 1 1/2 λίτρο γάλα
- Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Κις με μπρόκολο

01.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 500γρ. μπρόκολο
- 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200γρ. βούτυρο (τύπου βιτάμ)
- 200γρ. διάφορα τυριά (λίγο κασέρι, λίγο έμενταλ, λίγο γκούντα, λίγη παρμεζάνα κλπ)
- 120ml κρέμα γάλακτος
- 1 αβγό ολόκληρο
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- Πράσινο πιπέρι (αν το θέλουμε πιο πικάντικο ρίχνουμε και καγιέν)
Εκτέλεση

Περισσότερα →

← Previous Entries