From the category archives:

Ισπανική

Γκασπάτσο με γαρίδες

Thumbnail image for Γκασπάτσο με γαρίδες 26.01.2010 Θαλασσινά

Υλικά
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
-250 γραμ. μεγάλες γαρίδες μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες
-150 γραμ. μεγάλες ντομάτες σε σχήμα δαμάσκηνου (περίπου 6) ψιλοκομμένες
-1 πράσινη πιπεριά καμπάνα ψιλοκομμένη
-1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
-1/2 μεγάλο αγγούρι, αποφλοιωμένο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο
-1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-1/2 χούφτα [...]

Περισσότερα →

Ισπανικό ρύζι

31.10.2009 Ισπανική

Υλικά
- 2 κ.σ. λάδι
- 2 κ.σ. κομμένο κρεμμύδι
- 1 1/2 κούπα ρύζι
- 2 κούπες ζωμό κοτόπουλο
- 1 κούπα σάλτσα “chunky”
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Παέγια με θαλασσινά

09.02.2009 Θαλασσινά

Υλικά
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 12 μεγάλες καραβίδες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλoκoμμένo
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρoσi
- 250 γρ. Μύδια
- 250 γρ. γυαλιστερές ή στρείδια
- 1 φλιτζάνι ζωμό από τα θαλασσινά
- 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκoμμένo
- 250 γρ. καλαμαράκια κομμένα σε ρoδέλες
- 2 κόκκινες πιπεριές ψημένες και ξεφλoυδισμένες
- 30 ίνες κρόκο [...]

Περισσότερα →

Λαχανικά με αρωματικά στο φούρνο

08.02.2009 Ισπανική

Υλικά
- 2 φλάσκες μελιτζάνες
- 4 πράσινες πιπεριές
- 4 μεγάλα κολοκυθάκια
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 4 μέτριες πατάτες
- 2 ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι
- ελαιόλαδο
- αλάτι-πιπέρι
- ηλιέλαιο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ισπανική Τορτίγια

08.02.2009 Αυγά

Υλικά
- 200 ml ελαιόλαδο
- μισό κιλό καθαρισμένες και λεπτοκομμένες πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένος μαϊντανός
- πράσινη σαλάτα (για τη γαρνιτούρα)
- 2 κομμένα κρεμμύδια
- 6 αυγά
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Γκασπάτσο

08.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές
- 1 μικρό αγγούρι
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές ξύδι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μυρωδικά (βασιλικό ή ρίγανη ή κόλιαντρο ή ότι άλλο θέλουμε)
- Αλάτι -Πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ανδαλουσιανή σαλάτα με ρύζι

08.02.2009 Ισπανική

Υλικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουτ. σούπας ξύδι
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι, λιωμένο
- αλάτι και πιπέρι
- βάζο 400 γρ. ολόκληρες πιπεριές
- 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- πράσινες και μαύρες ελιές
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Gazpatso-Iσπανική κρύα σούπα

27.01.2009 Ισπανική

Υλικά
- 5 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
- 2 αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη
- 2 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουτ.σούπας ντοματοπελτέ
- ¼ φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια κρύο νερό
– 4 κουτ. γλυκού αλάτι
Εκτέλεση

Περισσότερα →