From the category archives:

Χειμωνιάτικα

Μαυρομάτικα με σπανάκι

03.11.2009 Όσπρια

Υλικά
- μισό κιλό σπανάκι
- 250 γρ. μαυρομάτικα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πράσο
- μισό κουτί ντοματάκια κονκασέ
- 6-8 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο άνηθο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουε τα φασόλια και τα στραγγίζουμε.
- Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τα
σωτάρουμε στο μισό λάδι.
- Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα φασόλια και τα μπαχαρικά μας.
- Ανακατεύουμε καλα, [...]

Περισσότερα →

Μήλα στην κατσαρόλα

01.11.2009 Αγαπημένες Συνταγές

Υλικά
- 8 σκληρά μήλα
- 2 κ.γ. κανέλλα
- 8 κ.σ. νερό
- 8 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
- 4 καρύδια
- 1 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Σούπα με μπρόκολο

25.10.2009 Κυρίως Πιάτο

Υλικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 80 γρ. μπρόκολο (κορυφές)
- 1 σέλινο
- 50 γρ. μικρά κολοκυθάκια
- 50 γρ. λευκό τρυφερό λάχανο
- 1 μικρό πράσο
- μία σκελίδα σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνη
- μία κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 πρέζες αλάτι και 2 πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Ατζέμ πολίτικο πιλάφι

17.05.2009 Κυρίως Πιάτο

Υλικά
- 2 κούπες ρύζι γλασέ
- 1 κούπα κριθαράκι
- Λίγο λάδι
- 5 1/2 κούπες νερό
- Αλάτι – Πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Γιούλμπασι

26.04.2009 Αρνί

Υλικά
Για το κρέας:
-1 αρνίσιο μπούτι (1 ½ κιλό )
-1 ντομάτα
-1 πράσινη πιπεριά
-4 σκελ. σκόρδο
-100 γραμμ. κεφαλοτύρι
-50 γραμμ. κατσικίσιο βούτυρο
-Χοντρό αλάτι
-Πιπέρι κόκκινο
-Πιπέρι μαύρο
-Ρίγανη
Για τις πατάτες:
-½ κιλό πατάτες
-4 σκελ. σκόρδο
-100 γραμμ. κεφαλοτύρι
-1 ποτήρι λευκό κρασί
-Ελαιόλαδο
-Αλάτι & πιπέρι
-Ρίγανη
Εκτέλεση
-Ξεκινάω κόβοντας τα λαχανικά και το κεφαλοτύρι σε μικρές λωρίδες.
-Παίρνω το μπουτάκι και του κάνω τομές από την μεριά που έχει [...]

Περισσότερα →

Ναουσίτικα γιουβαρλάκια (Κουκούλια)

23.04.2009 Αυγά

Υλικά
-½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
-2 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
-1 κουτ. σούπας βούτυρο
-1 κουτ. σούπας αλάτι
-2 κουτ. σούπας πιπέρι
-αλεύρι για πανάρισμα
-νερό
-1 λεμόνι
-1 αυγό
Εκτέλεση
-Ανακατεύουμε τον κιμά με μια κουταλιά ρύζι και με μια κουταλιά αλάτι. Βάζουμε στο μίγμα μας αρκετό πιπέρι αφού δεν έχει άλλα μυρωδικά.
-Αφού πλάσουμε όλα τα υλικά πολύ καλά, μετά φτιάχνουμε στρογγυλά, μικρά [...]

Περισσότερα →

Χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια Γρεβενών

23.04.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
-½ κ. μανιτάρια Γρεβενών:Καλογεράκια και Νεραντζάκια
-200 γρ. χοιρινή πανσέτα
-1 σκελ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
-1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
-½ ποτ. λευκό κρασί
-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-½ ποτ. νερό
-Θυμάρι
-Αλάτι
Εκτέλεση
-Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει, μετά προσθέτουμε το χοιρινό και ανακατεύουμε ελαφρώς μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
-Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια (ολόκληρα), το σκόρδο και το κρεμμύδι.
-Ρίχνουμε το αλάτι,σβήνουμε το [...]

Περισσότερα →