σΤηΝ κΟυζΙνΑ... » Επιδόρπιο

Σάντουιτς με cookies

billo — Fri, 30 Apr 2010 07:39:45 +0000

Υλικά

-1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
-2/3 φλιτζανιού κατεψυγμένο χυμό πορτοκαλιού,, να έχει αποψυχθεί εν μέρει
- 250 γραμ. μπισκότα-κούκις σοκολάτας (40 μπισκότα)
-ξύσμα πορτοκαλιού (για τη διακόσμηση)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος και το χυμό πορτοκαλιού.

Βάλτε 8 μπισκότα-cookies σε μια λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους. Βάλτε πάνω στο καθένα περίπου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα σαντιγί, μετά προσθέστε το δεύτερο μπισκότο και μια άλλη κρέμα κουταλιά. Επαναλάβετε ακόμη 2 φορές με τα μπισκότα και την κρέμα, δημιουργώντας έτσι 8 στοίβες από 4 μπισκότα με 4 στρώσεις κρέμα πορτοκάλι. Στην κορυφή κάθε στοίβας τοποθετήστε το πέμπτο μπισκότο. Βάλτε για 6 ώρες στο ψυγείο, έτσι ώστε να μαλακώσουν τα μπισκότα.
Στο τέλος, προσθέστε στην κορυφή της κάθε στοίβας την υπόλοιπη κρέμα πορτοκάλι, πασπαλίστε με την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και σερβίρετε.

Σχετικές Συνταγές:

Γλυκάκι με μήλα και καρύδια

tania — Mon, 12 Apr 2010 16:52:33 +0000

Υλικά

- 1 λίτρο γάλα
- 5 κουτ. κορν-φλάουρ
- 150 γρ. βούτυρο
- 2 φακελάκια βανίλια
- 3/4 φλυτζανιού ζάχαρη
- 3 αυγά
- ξύσμα από 1 λεμόνι
και 2 κουταλιές από το
χυμό του
- 300 γρ. καθαρισμένα
και κομμένα κομματάκια
μήλα και μπανάνες
- 100 γρ. καρυδόψυχα
- 1 φλιτζανάκι μπράντυ

Εκτέλεση

- Διαλύουμε το κορν-φλάουρ σε 1 φλιτζάνι γάλα.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με το βούτυρο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις βανίλιες, τη ζάχαρη
και τα αυγά και προσθέτουμε στο ζεστό γάλα το
διαλυμένο κορν-φλάουρ.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μείγμα
των αυγών.
- Όταν η κρέμα πήξει την βγάζουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε στην κρέμα το ξύσμα και το χυμό λεμονιού,
τα φρούτα και την μισή καρυδόψυχα μαριναρισμένα με το
μπράντυ.
- Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στο
ψυγείο αρκετές ώρες να κρυώσει και να πήξει.
- Λίγο πρίν τη σερβίρουμε τη γαρνίρουμε με την υπόλοιπη
καρυδόψυχα και μερικές ροδέλες μήλου.

Σχετικές Συνταγές:

Εύκολο κέικ με μπανάνες

tania — Fri, 02 Apr 2010 09:49:36 +0000

Yλικά

- 2 φλιτζ. αλεύρι
- 2/3 φλιτζ. ζάχαρη
- 2 μπανάνες
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- μισό κ.γ. αλάτι
- 1/4 κουτ. σόδα
- 5 κ.σ. μαργαρίνη
- βανίλια

Εκτέλεση

- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ,
το αλάτι και τη σόδα.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για
4 με 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις μπανάνες τις οποίες έχουμε λιώσει, το αλεύρι
και τη βανίλια, φτιάχνοντας ένα πηχτό μείγμα.
- Το αδειάζουμε στη φόρμα μας και το ψήνουμε για 45 λεπτά
στους 190 βαθμούς.

Σχετικές Συνταγές:

Τηγανίτες με σταφίδες

tania — Sat, 13 Mar 2010 10:42:44 +0000

Υλικά

- 300 γρ. αλεύρι
- 2 κούπες τσαγιού γάλα
- 250 γρ. σταφίδες
- 4 αυγά
- την φλούδα από 2 λεμόνια
- 150 γρ. ζάχαρη
- λίγο αλάτι και λίγη σόδα
- λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

- Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και ανοίγουμε
μια λακουβίτσα στη μέση,
- Ρίχνουμε τις σταφίδες και το γάλα σιγά-σιγά ενώ
τα ανακατεύουμε συνέχεια.
- Προσθέτουμε τη σόδα λιωμένη σε νερό, τη φλούδα λεμονιού
τριμμένη και τα αυγά χτυπημένα.
- Τα ανακατεύουμε καλά, να γίνουν μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη.
- Βάζουμε το λάδι στη φωτιά να κάψει και παίρνουμε με το κουτάλι
λίγη-λίγη από τη ζύμη και την τηγανίζουμε.
- Ψήνουμε τις τηγανίτες μας μέχρι να ροδοκοκκινήσουν και από τις
2 πλευρές.
- Τις βγάζουμε από το λάδι, γαρνίρουμε με ζάχαρη, μέλι ή οτιδήποτε
άλλο μας αρέσει και σερβίρουμε.

Σχετικές Συνταγές:

Αχλάδια με γιαούρτι

tania — Sat, 13 Mar 2010 10:37:42 +0000

Υλικά

- 1 1/2 κιλό αχλάδια
- 4 φύλλα ζελατίνας
- 2 φλιτζ. φυτική κρέμα γάλακτος
- 1 1/2 φλιτζ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 βανίλια
- 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
- 2 κ.σ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
- 1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

- Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε
τα κουκούτσια.
- Τα βάζουμε για 10 λεπτά σε νερό που βράζει και έπειτα τα
σουρώνουμε.
- Παίρνουμε 2 1/2 κομμάτια και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
- Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό και τη ζάχαρη
και τα βράζουμε για 6 με 7 λεπτά.
- Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια την
διαλύουμε σε 2 κ.σ. ζεστό νερό.
- Την προσθέτουμε στα λιωμένα αχλάδια και ανακατεύουμε αρκετά.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακος στο μίξερ για 3 λεπτά και όταν αρχίζει
να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το γιαούρτι και τα
πολτοποιημένα φρούτα.
- Βάζουμε σε μπολάκια εναλλάξ την κρέμα και τα αχλάδια και στολίζουμε
με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- Άν θέλουμε τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σχετικές Συνταγές:

Ρολό σοκολάτας με φράουλες

tania — Fri, 12 Mar 2010 17:55:40 +0000

Υλικά

- 3 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη άχνη
- 55 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 55 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- ηλιέλαιο για άλειμμα
- 15 γρ. κακάο σκόνη
κοσκινισμένο και 2 κ.γ.
ακόμα για το γαρνίρισμα
- 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ. άπαχο τυρί κρέμα
- 145 γρ. φράουλες, κομμένες
κομματάκια
- ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Αλείφουμε μία φόρμα με ηλιέλαιο και την καλύπτουμε
με λαδόκολλα.
- Ζεσταίνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί,
ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα μας να γίνει
κρεμώδες.
- Το βγάζουμε από τη γωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι
να κρυώσει.
- Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ολικής άλεσης στο μείγμα
και έπειτα το άλλο αλεύρι, το κακάο και 1 κουταλιά ζεστό
νερό.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ισιώνουμε με ένα
κουτάλι.
- Το ψήνουμε λίγο για 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
- Το αναποδογυρίζουμε σε μία λαδόκολλα, κόβουμε τις
άκρες με μαχαίρι και το τυλίγουμε σε χαρτί.
- Το βάζουμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Το ξετυλίγουμε προσεκτικά από το χαρτί.
- Αναμειγνύουμε το γιαούρτι με το τυρί και απλώνουμε το
μείγμα στο κέικ.
- Σκορπιζουμε τις φράουλες και το τυλίγουμε σε ρολό.
- Τέλος το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κακάο.

Σχετικές Συνταγές:

Πουτίγκες βατόμουρου

tania — Wed, 03 Mar 2010 17:48:57 +0000

Υλικά

- 150 γρ. ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
- 1/2 φλιτζ. ψιλή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 φλιτζ. κοσκινισμένο αλεύρι που
φουσκώνει μόνο του
- 2 κουταλιές γάλα
- 2 1/2 φλιτζ. βατόμουρα

Για την κρεμ ανγκλεζ

- 325 ml γάλα
- 4 κρόκους αυγών
- 1/3 φλιτζ. ψιλή ζάχαρη

Εκτέλεση

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
και αλείφουμε με λάδι τα 8 φορμάκια μας.
- Χτυπάμε καλά στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο,
ενώ προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χωρίς να σταματήσουμε
το μίξερ.
- Έπειτα ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και αρκετό γάλα, μέχρι
το μείγμα μας να γίνει ομοιογενές.
- Βάζουμε στη βάση, σε κάθε φορμάκι βατόμουρα και από πάνω
ρίχνουμε το μείγμα μας γεμίζοντάς τα κατά τα 3/4.
- Τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, για να μην αρπάξουν και τα
τοποθετούμε σε ένα ταψί γεμάτο μέχρι τη μέση με καυτό νερό.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 30 με 35 λεπτά περίπου.
- Για να ετοιμάσουμε την κρεμ ανγκλεζ, ζεσταίνουμε το γάλα
και το αφήνουμε στην άκρη.
- Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη στο μίξερ και προσθέτουμε
αργά το ζεστό γάλα.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε σε
χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι
να πήξει η κρέμα.
- Βγάζουμε τις πουτίγκες από το φούρνο, τις περιχύνουμε με την
κρέμα μας και σερβίρουμε.

Σχετικές Συνταγές:

Πίτα με ταχίνι

tania — Sun, 24 Jan 2010 15:46:32 +0000

Υλικά

- 1/3 φλιτζάνι ταχίνι
- 5 κ.σ. λάδι ή βούτυρο
- 2 φλιτζάνια φυσικό χυμό πορτοκαλιού
- μισό κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη καρυδόψυχα
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι κονιάκ
- 1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλλα
- 1/4 κ.γ. σκόνη γαρύφαλλο

Εκτέλεση

- Σε ένα μπολ βάζουμε τις σταφίδες, την κανέλλα, το γαρύφαλλο,
την καρυδόψυχα και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο πιό μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ταχίνι και το διαλύουμε
στο χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε το μέλι.
- Ανακατεύουμε αρκετά μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε ρίχνουμε μέσα σιγά-σιγά
το αλεύρι.
- Μόλις πετύχουμε μία ομοιόμορφη ζύμη τη ρίχνουμε στο λαδωμένο
ή βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 45 περίπου
λεπτά.
- Άν θέλουμε ρίχνουμε πάνω στην πίτα μας ζάχαρη και κανέλλα.

Σχετικές Συνταγές:

Μικρά κουραμπιεδάκια

tania — Thu, 21 Jan 2010 18:53:03 +0000

Υλικά

- 2 κούπες φρέσκο βούτυρο
- λίγη βανίλια
- 1 κούπα φουντούκια αλεσμένα
και καβουρντισμένα
- 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ζάχαρη άχνη
- λίγο ανθόνερο
- τρούφα σε διάφορα χρώματα
- γυαλιστερή ζάχαρη σε διάφορα χρώματα

Εκτέλεση

- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη αρκετά,
μέχρι να ασπρίσει.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βανίλια και το αλάτι.
- Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο, ζυμώνοντας
το μείγμα σιγά σιγά.
- Ρίχνουμε και τα φουντούκια και ζυμώνουμε για λίγο ακόμα.
- Πλάθουμε τη ζύμη μας σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε
ένα βουτυρωμένο ταψί.
- Τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.
- Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, έτσι όπως είναι ζεστά
τα πασπαλίζουμε με ανθόνερο.
- Και έπειτα με την άχνη ζάχαρη, την τρούφα
και τη γυαλιστερή ζάχαρη που έχουν διάφορα χρώματα.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν και είναι έτοιμα.

Σχετικές Συνταγές:

Μπισκοτάκια πορτοκαλιού

tania — Mon, 18 Jan 2010 18:50:25 +0000

Υλικά

- 1 φλιτζ. φρέσκο βούτυρο
- ασπράδια από 5 αυγά
- 1 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα
- 1 φλιτζ. ζάχαρη
- 2 φλούδες πορτοκαλιών
- μισό φλιτζ. μαλακό αλεύρι

Εκτέλεση

- Ανακατεύουμε σε μία λεκάνη τα ασπράδια με τη ζάχαρη και το βούτυρο.
- Τα χτυπάμε αρκετά με μία σπάτουλα και στη συνέχεια ρίχνουμε την
ξεφλουδισμένη αμυγδαλόψιχα, αφολυ την έχουμε καβουρντήσει λίγο
πρώτα.
- Προσθέτουμε και τις ψιλοκομμένες φλούδες πορτοκαλιού και το αλεύρι.
- Τα ανακατεύουμε αρκετά μέχρι να ενωθούν καλά.
- Κόβουμε τη ζύμη μας με το κουταλάκι του γλυκού σε κομματάκια
και τα βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
- Ψήνουμε τα μπισκοτάκια μας για περίπου 10 λεπτά σε μέτριο φούρνο.