From the category archives:

Ψωμί

Ψωμί χωριάτικο

09.05.2009 Αλεύρι

Υλικά
– 1 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο
– 1 1 /2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 φακελάκι μαγιά
– 2 κουταλάκια μπέικιν
– 3 κουταλιές ζάχαρη
– μισή κουταλιά αλάτι
– 1/3 [...]

Περισσότερα →

Λαζαράκια (Σκοπελίτικα)

14.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 φλυτζανάκι ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 250 γρ. νερό (περίπου)
- 5 φύλλα δάφνης
- 5-6 μοσχοκάρφια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Υλικά για το στόλισμα
- φύλλα δάφνης
- μοσχοκάρφια
- σουσάμι
- λίγο ελαιόλαδο
για να τα αλλείψετε
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Σταφιδόψωμο

14.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
– 1 πακέτο φαριν απ
– 1 κουτάκι 330μλ πορτοκαλάδα με ανθρακικό
– 1 κ.σ λάδι
– μισό σφηνάκι κονιακ
– 1 κ.σ κανέλλα
– 1μιση κ.σ ζάχαρη (αν το θέλετε πιο γλυκό βάλτε παραπάνω)
[...]

Περισσότερα →

Καναπεδάκια με φουά γκρα

02.04.2009 Αλλαντικά

Υλικά
– 6 φέτες ψωμί για τοστ (χωρίς την κόρα)
– 6 φέτες ζαμπόν Πράγας
– 150 γραμ. κονσέρβα φουά γκρα (foie gras)
– 6 φέτες τυρί καμαμπέρ
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Tips για ζύμες με μαγιά

30.03.2009 Μικρά μυστικά

- Μην αλλάζετε την συνταγή . Έστω και μια μικρή αλλαγή μπορεί να κάνει την ζύμη να μην φουσκώσει.
- Μην χρησιμοποιείτε τίποτα παγωμένο και τίποτα καυτό. Το καυτό καταστρέφει τη μαγιά, το παγωμένο δεν την αφήνει να δουλέψει.
- Μην προσθέτετε πολύ παραπάνω αλεύρι. Πρέπει να κολλάει ελαφρά στα χέρια.
- Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει [...]

Περισσότερα →

Ελαιόψωμα

30.03.2009 Αλεύρι

Υλικά
– 3 κούπες νερό (χλιαρό)
– 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
– 4 κουταλιές σούπας γάλα
– 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη ζύμη- εγώ βάζω περισσότερο)
– 1 φλιτζανάκι καφέ (ελληνικού) ελαιόλαδο (για άλειμμα)
– 1 [...]

Περισσότερα →

Πικάντικα Κρουτόν

23.03.2009 Διάφορα

Υλικά
– 1 κουταλάκι καυτερή Πάπρικα
– 1/2 φραντζόλα (400 γρ.) άσπρο Ψωμί
– λίγο Λάδι
– 1 κουταλιά Μυρωδικό καγιούν
– 1/2 κουταλάκι Πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση
- Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Αλείψτε τους κύβους με λίγο λάδι και [...]

Περισσότερα →

Παξιμάδια με γλυκάνισο

11.02.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 ποτήρι γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας γλυκάνισο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 φακελάκια μαγιά ξερή ή έναν κύβο φρέσκια
Εκτέλεση

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →