From the category archives:

Σάλτσες

Σάλτσα για βραστές πατάτες

01.05.2009 Γιαούρτι

Υλικά
– 1 γιαούρτι (με 10% λιπαρά)
– 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
– αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (κατά βούληση)
– λάδι, ξύδι
Εκτέλεση:

Περισσότερα →

Dip με γιαούρτι

29.04.2009 Γιαούρτι

Υλικά
– 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό/σακκούλας.
– 1 χορτόσουπα έτοιμη (από φακελλάκι)
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Υλικά
- 4 κιλά ντομάτες ώριμες
- 4 κρεμμύδια
- 2 πράσινες πιπεριές
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 8 καυτερές πιπερίτσες
- 1 φλιτζάνι ξύδι
- 1 κουταλιά αλάτι
- 1 κουταλιά πάπρικα
- 2 κουταλιές πιπέρι
- 2 κουταλάκια μπαχάρι
- 2 κουταλάκια μουστάρδα
- 1 ξύλο κανέλα
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Πηλιορίτικη φασολάδα

27.04.2009 Όσπρια

Υλικά
-500 γραμ. φασόλια ξερά
-1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-2-3 καρότα κομμένα ροδέλες
-1/2 κούπα σέληνο ψιλοκομμένο
-1 πράσο ψιλοκομμένο
-1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (πουμαρό) ή 3-4 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
-1/2 ποτήρι λάδι
-αλάτι – πιπέρι
-λίγο μπούκοβο ή 1 καυτερή πιπερίτσα
-λίγο ψιλοκομένο μπέικον ή 1 λουκάνικο Τρικάλων κομμένο ροδέλες
Εκτέλεση
-Ξεκινάω με το μούσκεμα από βραδίς των φαασολιών σε νερό.
-Την επόμενη [...]

Περισσότερα →

Σάλτσα με κάρυ

25.04.2009 Αλεύρι

Υλικά
- 50 γρ. φρέσκο βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μήλο ξυμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιών
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- 1/2 ποτήρι του νερού πολτό ντομάτας
- 1/2 κιλό ζωμό κοτόπουλου (κύβο)
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Σάλτσα για μπάρμπεκιου

14.04.2009 Βούτυρο

Υλικά
– 1 κουτ. σούπας βούτυρο
– 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
– 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
– 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
– 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό
– 1/3 κουτ. σούπας tabasco
[...]

Περισσότερα →

Σάλτσα Μουστάρδας

19.03.2009 Βούτυρο

Υλικά
- 2 Κουταλιές Σούπας Φρέσκο Βούτυρο
- 2 Κουταλιές Σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 Φλιτζάνι Γάλα
- 1/4 Φλιτζανιού Κρέμα Γάλακτος
- 1 Κουταλάκι τσαγιού ξύδι
- 1 Κουταλάκι τσαγιού σκόνη μουστάρδα
- 1 Κουταλάκι τσαγιού καυτερή μουστάρδα
- 1 1/2 Κουταλάκι τσαγιού αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέση θερμοκρασία.
- Αδειάστε μέσα το [...]

Περισσότερα →