From the category archives:

Σάλτσες

Ταχινοσαλάτα

09.02.2009 Κυπριακή

Υλικα
- 2 φλυντζάνια ταχίνι
- 6 – 8 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλυντζάνι λεμονοχυμός
- 1/2 φλυντζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουτάλι σούπας μαϊντανος ψιλοκομμένος
- 1 φλυντζάνι νερό
- αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Υλικά
- 200 γρ. αλατισμένα κινέζικα δαμάσκηνα.Αν δεν βρείτε πάρτε δαμάσκηνα από το σούπερ μάρκετ και αλατίστε τα μόνοι σας.
- 150 γρ. ανανά φρέσκο ή από κονσέρβα
- 4 κουτ.σούπας ξύδι
- 75 γρ. καφέ ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένο τσίλι ή μπούκοβο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Κάρυ

08.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 3-4 φασολάκια κάρδαμο
- 1 κ.γλ. κόλιαντρο
- 3 ξυλάκια κανέλα
- 1/2 κ.γλ. κίμινο ακοπάνιστο
- 1-2 κ. γλ. ξερή κόκκινη πιπεριά
- 4 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κ.γλ. κούρκουμα
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Τσάτνεϋ μάνγκο

08.02.2009 Gourmet

Υλικά
- 6-7 μάνγκο καθαρισμένα και κομμένα κύβους ή άλλο φρούτο
- 2 κρεμμύδια κομμένα κύβους
- 2 φλ.τσαγιού ζάχαρη
- 2 φλ.τσαγιού λευκό ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουτ.σούπας τζιντζερ φρέσκο τριμμένο στον ψιλό τρίφτη
- 1 κουτ. σούπας σπόρους μουστάρδας
- 1 κουτ. γλυκού καυτερό κόκκινο πιπέρι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 λεμόνι το χυμό και το ξύσμα
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Τυροκαυτερή

01.02.2009 Ελληνικά & Παραδοσιακά

Υλικά
- 500γρ. μαλακή φέτα
- 250γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 πιπεριές καυτερές
- 1κ.γ. ξύδι
- 1κ.γ. Ελαιόλαδο
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Σπιτική μαγιονέζα

01.02.2009 Σάλτσες

Υλικά
- 1 κρόκος αυγού
- 1½ φλιτζάνι λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας φυσικό χυμό λεμόνι
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα ζάχαρη
Εκτέλεση

Περισσότερα →