From the category archives:

Συμβουλές

Τρόποι ψησίματος για το ψωμί

Thumbnail image for Τρόποι ψησίματος για το ψωμί 11.03.2010 Αλεύρι

Ο στόχος του ψησίματος είναι να ψηθεί η ζύμη και να επιτευχθεί καλός όγκος και μια ελκυστική κρούστα. Εδώ είναι αρκετά απλές οι τεχνικές για το ψήσιμο ενός νόστιμου και εμφανίσιμου ψωμιού.
Προθέρμανση: Το ψωμί ωφελείται από το άμεσο και ισχυρό χτύπημα του κύματος θερμότητας κατά την έναρξη του ψησίματος. Πάντα να προθερμαίνετε το φούρνο, [...]

Περισσότερα →

Διάφορα σχήματα στο ψωμί

Thumbnail image for Διάφορα σχήματα στο ψωμί 10.03.2010 Αλεύρι

Οι διαφορετικοί τύποι ψωμιού απαιτούν και διαφορετικά σχήματα και σχέδια και η συνταγή σας θα σας προσφέρει τις απαραίτητες λεπτομέρειες. Εδώ είναι μερικές γενικές κατευθύνσεις για το σχήμα κάθε ψωμιού.

Περισσότερα →

Όλα για τη συμπεριφορά μας απέναντι στο ψωμί

Thumbnail image for Όλα για τη συμπεριφορά μας απέναντι στο ψωμί 02.03.2010 Αλεύρι

Μόλις το ψωμί έχει βγει από το φούρνο, τοποθετείστε το κάπου όπου ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί για να μην λασπώσει (υγρανθεί) η κρούστα. Είναι σημαντικό να αφήσετε το ψωμί να κρυώσει εντελώς ή έστω να το αφήσετε έως ότου να μην είναι πολύ ζεστό, πριν το κόψετε. Υπολογίστε πως θέλει περίπου 20 λεπτά [...]

Περισσότερα →

Ποια πράγματα που πρέπει να έχετε στον καταψύκτη σας

Thumbnail image for Ποια πράγματα που πρέπει να έχετε στον καταψύκτη σας 02.02.2010 Μικρά μυστικά

1. Μαγειρεμένα ζυμαρικά
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente (έτσι ώστε όταν τα ξαναζεστάνετε, τα ζυμαρικά δεν θα είναι ευαίσθητα) και στη συνέχεια βάλτε τα να παγώσουν στο ψυγείο. (Μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά.)

Περισσότερα →

Συμβουλές για το αγαπημένο μας τσίλι

Thumbnail image for Συμβουλές για το αγαπημένο μας τσίλι 29.01.2010 Μικρά μυστικά

-Εμπλουτίστε το
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ξερά φασόλια για το τσίλι σας, υπάρχουν δύο τρόποι για να τα μουσκέψετε. Το πιο εύκολο για να μουλιάσουν τα φασόλια είναι στο μερό σε θερμοκρασία δωματίου για μια νύχτα ή για περίπου οκτώ ώρες. Να είστε βέβαιοι ότι τα φασόλια καλύπτονται πλήρως από τουλάχιστον 3 με 4 εκατοστά νερού. [...]

Περισσότερα →

Απλές και γρήγορες συμβουλές για το καθημερινό μαγείρεμα

28.01.2010 Μικρά μυστικά
Thumbnail image for Απλές και γρήγορες συμβουλές για το καθημερινό μαγείρεμα

– Μαγειρέψτε το αργά
Ένα αργό μαγείρεμα είναι τέλειο για το κρέας και για τα πουλερικά που γίνονται σούπες και σιγοβράζουν: Μπορείτε να τα βάλετε να βράζουν ή να ψήνονται, να φύγετε και να τα αφήστε σε αργή σταθερή θερμοκρασία για να γίνουν τρυφερά τα κομμάτια κρέατος. Για τα πουλερικά, σημειώστε ότι σκούρο κρέας θα [...]

Περισσότερα →

Συμβουλές για υγιεινό και χαμηλό-σε-θερμίδες πικ-νικ

27.01.2010 Κοτόπουλο
Thumbnail image for Συμβουλές για υγιεινό και χαμηλό-σε-θερμίδες πικ-νικ

Όλοι έχουμε αναμνήσεις από τα πικ-νικ είτε ήταν με την οικογένεια είτε με φίλους.
Δε θα ήταν καλύτερα να τα θυμόμαστε και για τα χαμηλά σε θερμίδες φαγητά;;; Έτσι δε θα τα ευχαριστιόμασταν και καλύτερα χωρίς ενοχές;;;
Το μόνο που χρειάζεται είναι ένας επιπλέον προγραμματισμός.

Περισσότερα →

Τροφές που δεν παχαίνουν

Thumbnail image for Τροφές που δεν παχαίνουν 19.01.2010 Όσπρια

Τηγανιτό, λιωμένο, κολλώδες, πλούσιο, αμυλώδες, και γλυκό … Αυτά είναι τα επίθετα των τροφίμων που δεν παχαίνουν. Διαβάστε τις παρακάτω συμβουλές για τα τρόφιμα που δεν παχαίνουν.
1) Πατάτα = Υγιεινή
Οι πατάτες συχνά παίρνουν μια κακή σημασία, αλλά γνωρίζατε ότι μία μικρή πατάτα φούρνου έχει 22% της ημερήσιας αξίας σε βιταμίνη C; Αποτελεί επίσης μια καλή [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries