σΤηΝ κΟυζΙνΑ... » Διαβητικοί

Κολοκύθια με ντομάτες

tania — Wed, 02 Dec 2009 17:47:38 +0000

Υλικά

- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 300 γρ. ντομάτες
- μαιντανό
- αλάτι, πιπέρι
- 1 ποτήρι του κρασιού λάδι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

- Πλένουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια.
- Τα κόβουμε σε φέτες, τα βάζουμε σε μία λεκάνη και ρίχνουμε
αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζουμε λίγο τα κολοκυθάκια και στο μεταξύ βάζουμε
το σκόρδο να τσιγαριστεί.
- Μόλις τσιγαριστεί, ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια και την ντομάτα
από την οποία έχουμε αφαιρέσει τους σπόρους.
- Ρίχνουμε νεράκι και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί.
- Λίγο πρίν γίνει ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο μαιντανό
και το αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά μέχρι να πιεί όλο το νερό του.

Σχετικές Συνταγές:

Κοτόπουλο με λαχανικά

tania — Tue, 03 Nov 2009 17:52:50 +0000

Υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλο
(χωρίς κόκκαλα και πέτσα)
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα ώριμη
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

- Πλένουμε καλά το κοτόπουλο με νερό και ξίδι.
- Κόβουμε τα λαχανικά μας σε λεπτές ροδέλες.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε στρώσεις. πρώτα το κρεμμύδι, μετά
το καρότο και έπειτα την πιπεριά.
- Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τέλος τη ντομάτα.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό μας και ρίχνουμε οποιοδήποτε
άλλο μπαχαρικό μας αρέσει και ταιριάζει με το κοτόπουλο.
(π.χ. θυμάρι, κόλιανδρο, τζίντζερ, κόκκινο πιπέρι κ.λ.π.)
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την σκεπάζουμε.
- Όταν το καπάκι ζεσταθεί αρκετά χαμηλώνουμε στο 1 και αφήνουμε
το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά.
- Άν το φαγητό μας βγάζει ατμούς χαμηλώνουμε τη φωτιά για 2 λεπτά
μέχρι να εξατμιστεί λίγο το ζουμί, αλλά προσέχουμε να μην εξατμιστεί όλο.
- Λίγο πρίν βράσει ρίχνουμε και το λάδι και άν θέλουμε μισό φλιτζάνι
καλαμπόκι και είναι έτοιμο!

Σχετικές Συνταγές:

Χυμός γκρέιπ φρουτ με ανανά

tania — Wed, 28 Oct 2009 16:56:35 +0000

Υλικά

- 550 ml χυμός γκρέιπφρουτ
- 250 ml χυμός ανανά
- 750 ml αεριούχο μεταλλικό νερό
- 4 φέτες φρέσκο ανανά
- 4 κορυφούκες φρέσκια μέντα ή δυόσμο

Εκτέλεση

- Ρίχνουμε 250 ml χυμό γρέιπ φρουτ και 60 ml χυμό ανανά
σε κάθε ποτήρι.
- Γεμίζουμε το υπόλοιπο με το μεταλλικό νερό.
- Γαρνίρουμε με τις φέτες ανανά και τη μέντα και έχουμε ένα
δροσιστικό, καλοκαιρινό ποτό!

Σχετικές Συνταγές:

Αρωματικό ψωμί

billo — Wed, 21 Oct 2009 16:02:16 +0000

Υλικά

-βούτυρο (για βουτύρωμα της φόρμας)
-300 γρ. αλεύρι σίκαλης
-200 γρ. πίτουρα σταριού
-10 γρ. αλάτι
-15 γρ. προζύμι
-12 γρ. ξερή μαγιά
-325 γρ. χλιαρό νερό
-2 κουτ. γλ. κύμινο
-1/2 -1 κουτ. γλ. γλυκάνισο
-2 κουτ. γλ. γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση

-Αλείφω τη φόρμα.
-Ανακατεύω το αλεύρι σίκαλης με τα πίτουρα σταριού, το αλάτι, τη μαγιά και το προζύμι και αφού προσθέσω το νερό, ζυμώνω για 8-10 λεπτά όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μια λεία ζύμη.
-Σκεπάζω τη ζύμη και την αφήνω για 1 ώρα περίπου σε θερμοκρασία δωματίου.
-Μετά προσθέτω το κύμινο και το γλυκάνισο και τα ζυμώνω ξανά.
-Από τη ζύμη φτιάχνω ένα ρολό και το τοποθετώ μέσα στη φόρμα.
-Χαράζω σταυρωτά την επιφάνεια της ζύμης και την αφήνω πάλι στην άκρη για μισή ωρίτσα μέχρι να φουσκώσει.
-Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς.
-Αλείφω τη ζύμη με το γάλα και αφήνω το ψωμί στο φούρνο για 50 περίπου λεπτά.

Συμβουλή: Όλα τα υλικά πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου.

Σχετικές Συνταγές:

Δεν Υπάρχουν Παρόμοιες Συνταγές

Πικάντικο φιλέτο

billo — Sun, 17 May 2009 15:38:49 +0000

Υλικά
-3 κουτ. σούπας πάπρικα
-2 κουτ. σούπας κίμινο
-2 κουτ. σούπας κολίανδρου
-1+½ κουτ. σούπας φρέσκο μάυρο πιπέρι
-1 κουτ. σούπας μοσχοκάρυδο
-½ κουτ. σούπας αλάτι
-4-5 κιλά φιλέτου μινιόν, χωρίς τα λίπη
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ ανακατεύω τα πρώτα έξι υλικά.
-Αλείφω το φιλέτο με το μείγμα και το τοποθετώ σε ένα αλουμινόχαρτο και το βάζω στο ψυγείο για μια μέρα.
-Την επόμενη μέρα το αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα πριν το ψήσιμο.
-Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύω το κρέας απ’ όλες τις μεριές για 5-6 λεπτά.
-Στη συνέχεια το ψήνω για λίγο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
-Αφήνω το κρέας έξω από το φούρνο τουλάχιστον για 15 λεπτά προτού σερβιριστεί.

Σχετικές Συνταγές:

Σαμπάνια με φράουλες

billo — Sun, 17 May 2009 06:33:58 +0000

Υλικά (2 άτομα)
-200γραμμ. φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα
-2-4 ψεκάδες υγρή ζαχαρίνη
-400ml σαμπάνια για διαβητικούς
Εκτέλεση
-Βάζω τις φράουλες σε δύο μεγάλα ποτήρια για ποντς.
-Προσθέτω τη ζαχαρίνη.
-Αφού παγώσω καλά την σαμπάνια, την αδειάζω πάνω στις φράουλες.
-Το αφήνω για λίγα λεπτά να πάρει άρωμα και έτοιμο.

Σχετικές Συνταγές:

Φρούτ πάντς

billo — Sun, 17 May 2009 06:29:25 +0000

Υλικά (για 2 ποτήρια)
-250 ml χυμό μάνγκο
-250 ml χυμό ανανά χωρίς ζάχαρη
-190 ml χυμό γκουάβα
-60 ml χυμό λεμονιού
-1625 ml τριμμένο πάγο
Εκτέλεση
-Σε ένα σέϊκερ ανακατεύω όλους τους χυμούς.
-Συνδυάζω 250 ml του μίγματος του χυμού των φρούτων με 500 ml τριμμένο πάγο.
-Τα ανακατεύω μέχρι το παντς να γίνει πιο μαλακό και ομοιόμορφο.

Σχετικές Συνταγές:

Γρήγορη σούπα

billo — Sun, 17 May 2009 15:23:55 +0000

Υλικά
-1 μελιτζάνα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια
-2 κούπες νερό ή χυμό κοτόπουλο
-2 κουτιά πολτό ντομάτας χωρίς ζάχαρη
-1 κουτί μανιτάρια ξερά
-1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
-1/2 μικρή κουταλιά ρίγανη
-1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
-Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά (εκτός από το τυρί).
-Βάζω αυτό το μίγμα να βράσει σκεπασμένο και μετά χαμηλώνω τη φωτιά.
-Το αφήνω για μισή ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
-Σερβίρω κάθε πιάτο, ρίχνοντας από πάνω λίγη παρμεζάνα.

Σχετικές Συνταγές:

Σαλάτα του καίσαρα

billo — Sun, 17 May 2009 15:20:12 +0000

Υλικά
-1/2 κούπα ελαιόλαδο
-1/4 κούπα κόκκινο ξύδι
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-2 κουτ. σούπας σάλτσα Worcestershire
-1/2 μικρή κουταλιά αλάτι
-1/2 μικρή κουταλιά πιπέρι
-1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
-1 μαρούλι κομμένο κομματάκια
-1 χτυπημένο αυγό
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, τη σάλτσα, το αλάτι, το πιπέρι και την παρμεζάνα.
-Το αφήνω στο ψυγείο για ένα βράδυ.
-Προσθέτω το χτυπημένο αυγό στη σάλτσα που έχω φτιάξει από το προηγούμενο βράδυ και ανακατεύω καλά.
-Τέλος, ρίχνω τη σάλτσα πάνω στο μαρούλι και σερβίρω.

Σχετικές Συνταγές:

Πίτσα με μανιτάρια και πιπεριές

billo — Sun, 17 May 2009 15:15:27 +0000

Υλικά
Για το ταψί:
-βούτυρο
-400 γραμμ. ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
-200 γραμμ. κόκκινες και πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
-100 γραμμ. κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
-300 γραμμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
-120 γραμμ. αλεύρι (τύπου 1050)
-1 ½ κοφτό κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
-60 γραμμ. άπαχη μυζήθρα
-2 κουτ. σούπας αραβοσιτέλαιο
-2 κουτ. σούπας γάλα (λιπαρά 1,5%)
-80 γραμμ. ντοματοπελτές
-160 γραμμ. τυρί (λιπαρά 30%) φρεσκοτριμμένο
-βασιλικό
-ρίγανη
-αλάτι
-πιπέρι

Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μυζήθρα, το λάδι, τα γάλα και το αλάτι.
-Ανοίγω τη ζύμη πάνω στο λαδωμένο ταψί.
-Αλείφω τη ζύμη με το ντοματοπελτέ, από πάνω απλώνω την πιπεριά και την ντομάτα, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι.
-Μετά προσθέτω βασιλικό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
-Τέλος, ρίχνω από πάνω το τριμμένο τυρί.
-Την ψήνω στο φούρνο (μεσαία σχάρα) για 30 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 225 βαθμούς.