From the category archives:

Διαβητικοί

Σαλάτα του καίσαρα

17.05.2009 Διαβητικοί

Υλικά
-1/2 κούπα ελαιόλαδο
-1/4 κούπα κόκκινο ξύδι
-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-2 κουτ. σούπας σάλτσα Worcestershire
-1/2 μικρή κουταλιά αλάτι
-1/2 μικρή κουταλιά πιπέρι
-1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
-1 μαρούλι κομμένο κομματάκια
-1 χτυπημένο αυγό
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, τη σάλτσα, το αλάτι, το πιπέρι και την παρμεζάνα.
-Το αφήνω στο ψυγείο για ένα βράδυ.
-Προσθέτω το χτυπημένο αυγό στη [...]

Περισσότερα →

Πίτσα με μανιτάρια και πιπεριές

17.05.2009 Αλεύρι

Υλικά
Για το ταψί:
-βούτυρο
-400 γραμμ. ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
-200 γραμμ. κόκκινες και πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
-100 γραμμ. κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
-300 γραμμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
-120 γραμμ. αλεύρι (τύπου 1050)
-1 ½ κοφτό κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
-60 γραμμ. άπαχη μυζήθρα
-2 κουτ. σούπας αραβοσιτέλαιο
-2 κουτ. σούπας γάλα (λιπαρά 1,5%)
-80 γραμμ. ντοματοπελτές
-160 γραμμ. τυρί (λιπαρά 30%) φρεσκοτριμμένο
-βασιλικό
-ρίγανη
-αλάτι
-πιπέρι
Εκτέλεση
-Σε ένα [...]

Περισσότερα →

Μακαρόνια ογκρατέν

17.05.2009 Διαβητικοί

Υλικά
-150 γραμμ. μακαρόνια βρασμένα
-2 φέτες τυρί με χαμηλά λιπαρά
-1 φέτα ζαμπόν γαλοπούλα
-1 αυγό
-γάλα ( όσο πάρει)
-αλάτι
-πιπέρι
Εκτέλεση
-Σε ένα πυρέξ βάζω τα μακαρόνια απλωμένα ομοιόμορφα.
-Κόβω σε μικρά κομματάκια το τυρί και το ζαμπόν και τα ρίχνω πάνω στα μακαρόνια έτσι ώστε να καλύψουν όλη την έκταση τους.
-Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά, στα οποία έχω προσθέσει αλάτι [...]

Περισσότερα →

Μακαρονοσαλάτα

17.05.2009 Διαβητικοί

Υλικά
-1/2 πακέτο μακαρόνια για διαβητικούς βρασμένα και σουρωμένα
-1/4 κούπας παρθένο ελαιόλαδο
-1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
-1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη
-1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο δυόσμο
-1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι
-3 κουτ. σούπας ξύδι βαλσάμικο
-12 μικρά στρογγυλά ντοματάκια κομμένα σε τέταρτα
-1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-1/2 αγγούρι ψιλοκομμένο σε κύβους
-1/4 κούπας ελιές σε ροδέλες
Εκτέλεση
-Στο μπλέντερ χτυπάω το ξύδι και το λάδι μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.
- [...]

Περισσότερα →

Γερμανική πατατοσαλάτα

17.05.2009 Γερμανική

Υλικά
-6 φέτες μπέικον ξεροτηγανισμένο
-1 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό
-3 κουτ.σούπας αλεύρι
-1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
-3 κουτ.σούπας υποκατάστατο ζάχαρης
-1/2 φλιτζάνι ξύδι
-6 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε φέτες
Εκτέλεση
-Κόβω το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
-Σε μια κατσαρόλα αναμιγνύω το νερό με το αλεύρι.
-Μετά προσθέτω το κρεμμύδι, το υποκατάστατο ζάχαρης και το ξίδι και ζεσταίνω ανακατεύοντας μέχρι να [...]

Περισσότερα →

Σαλάτα κριθαράκι με φέτα και ελιές

17.05.2009 Διαβητικοί

Υλικά
-350γραμμ. κριθαράκι
-2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
-1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-1,5 φλιτζάνι κομμάτια φέτας με μυρωδικά (π.χ. βασιλικός και τομάτα περίπου 180γρ)
-1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη
-1 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά κομμένη
-1 φλιτζάνι ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσια
-πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα
-2 κουτ.σούπας κάπαρη στραγγισμένη
-3 κουτ.σούπας χυμός λεμονιού
-1 κουτ. σούπας λευκό ξύδι
-1 κουτ.σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
-1,5 κουτ.γλυκού ξηρή ρίγανη
-1 κουτ.γλυκού μουστάρδα Dijon
-1 κουτ.γλυκού κύμινο τριμμένο
-3 κουτ.σούπας [...]

Περισσότερα →

Σοκολατένιο κέικ

15.05.2009 Αλεύρι

Υλικά
-375 ml αλεύρι
-60 ml υποκατάστατο ζάχαρης
-125 ml κακάο χωρίς ζάχαρη
-7 ml μαγειρική σόδα
-5 ml αλάτι
-250 ml γάλα, χαμηλό σε λιπαρά
-180 ml φυτικό έλαιο
-2 αυγά
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά και τα ανακατεύω μέχρι να γίνουν ένα συμπαγές μίγμα.
-Βάζω το μίγμα σε ένα ταψί ή μια φόρμα αφού πρώτα το έχω αλείψει με λίγο λάδι [...]

Περισσότερα →

Κουλουράκια αμυδγάλου

15.05.2009 Αλεύρι

Υλικά ( για 30 κουλουράκια)
-5 κουτ. σούπας μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών
-1 κουτ. σούπας φρουκτόζη
-1 ασπράδι αυγού
-3 σταγόνες εσάνς αμυγδάλου (προαιρετικά)
-1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
-στην μύτη του κουταλιού του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-λίγες σταγόνες λεμονιού (4-5)
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ βάζω τη μαργαρίνη και τη φρουκτόζη και τα χτυπάω στο μίξερ.
- Προσθέτω το ασπράδι του αυγού και την εσάνς αμυγδάλου.
-Στη [...]

Περισσότερα →

← Previous Entries

Next Entries →