σΤηΝ κΟυζΙνΑ... » Φθηνά Γεύματα

Κολοκυθόσουπα με παρμεζάνα

tania — Mon, 22 Mar 2010 17:45:44 +0000

Υλικά

- 700 γρ. κίτρινο κολοκύθι (σάρκα)
- 1 κ.σ. βασιλικό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200 γρ. παρμεζάνα
- μισό ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- αλάτι, πιπέρι
- 2 κ.σ. λάδι
- 3 κ.σ. γιαούρτι

Εκτέλεση

- Σε λίγο αλατισμένο νερό, βράζουμε το κολοκύθι
κομμένο σε κομμάτια.
- Μόλις μαλακλωσει και τρυπιέται με το πιρούνι, το ρίχνουμε
στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το βασιλικό και το λάδι.
- Τα πολτοποιούμε όλα μάζί αρκετά και προσθέτουμε το
χυμό πορτοκαλιού, το γιαούρτι και την παρμεζάνα.
- Τα ανακατεύουμε καλά με 2 πιρούνια, προσθέτουμε
αλάτι, πιπέρι και το βασιλικό και σερβίρουμε.

Σχετικές Συνταγές:

Τηγανίτες με σταφίδες

tania — Sat, 13 Mar 2010 10:42:44 +0000

Υλικά

- 300 γρ. αλεύρι
- 2 κούπες τσαγιού γάλα
- 250 γρ. σταφίδες
- 4 αυγά
- την φλούδα από 2 λεμόνια
- 150 γρ. ζάχαρη
- λίγο αλάτι και λίγη σόδα
- λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

- Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και ανοίγουμε
μια λακουβίτσα στη μέση,
- Ρίχνουμε τις σταφίδες και το γάλα σιγά-σιγά ενώ
τα ανακατεύουμε συνέχεια.
- Προσθέτουμε τη σόδα λιωμένη σε νερό, τη φλούδα λεμονιού
τριμμένη και τα αυγά χτυπημένα.
- Τα ανακατεύουμε καλά, να γίνουν μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη.
- Βάζουμε το λάδι στη φωτιά να κάψει και παίρνουμε με το κουτάλι
λίγη-λίγη από τη ζύμη και την τηγανίζουμε.
- Ψήνουμε τις τηγανίτες μας μέχρι να ροδοκοκκινήσουν και από τις
2 πλευρές.
- Τις βγάζουμε από το λάδι, γαρνίρουμε με ζάχαρη, μέλι ή οτιδήποτε
άλλο μας αρέσει και σερβίρουμε.

Σχετικές Συνταγές:

Αχλάδια με γιαούρτι

tania — Sat, 13 Mar 2010 10:37:42 +0000

Υλικά

- 1 1/2 κιλό αχλάδια
- 4 φύλλα ζελατίνας
- 2 φλιτζ. φυτική κρέμα γάλακτος
- 1 1/2 φλιτζ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 βανίλια
- 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
- 2 κ.σ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
- 1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

- Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε
τα κουκούτσια.
- Τα βάζουμε για 10 λεπτά σε νερό που βράζει και έπειτα τα
σουρώνουμε.
- Παίρνουμε 2 1/2 κομμάτια και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
- Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό και τη ζάχαρη
και τα βράζουμε για 6 με 7 λεπτά.
- Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και στη συνέχεια την
διαλύουμε σε 2 κ.σ. ζεστό νερό.
- Την προσθέτουμε στα λιωμένα αχλάδια και ανακατεύουμε αρκετά.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακος στο μίξερ για 3 λεπτά και όταν αρχίζει
να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το γιαούρτι και τα
πολτοποιημένα φρούτα.
- Βάζουμε σε μπολάκια εναλλάξ την κρέμα και τα αχλάδια και στολίζουμε
με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- Άν θέλουμε τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σχετικές Συνταγές:

Ντοματόσουπα με καρότο και μέντα

tania — Sat, 13 Mar 2010 10:16:55 +0000

Υλικά

- 1 κιλό ντομάτες (ώριμες)
- 3 καρότα
- 50 γρ. φέτα σκληρή
- 1 κ.σ. τριμμένη μέντα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο θυμάρι

Εκτέλεση

- Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις ντομάτες και τα καρότα
καθαρισμένα.
- Μόλις βράσουν τα λιώνουμε και τα κάνουμε πουρέ.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και λίγο νερό από
αυτό που έβρασαν τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.
- Η σούπα μας είναι έτοιμη.

Σχετικές Συνταγές:

Φαλάφελ με χούμους

billo — Fri, 12 Mar 2010 07:58:03 +0000

Υλικά

-500 γραμ. ρεβίθια στραγγισμένα
-1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-2 1/2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο και πιπέρι
-1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
-1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
-λάδι για τηγάνισμα
-χούμους (έτοιμο, αγορασμένο)

Εκτέλεση

Πολτοποιήστε τα ρεβίθια, με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις σκοπό, το μείγμα μπαχαρικών, το κύμινο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε μια μηχανή του κιμά μέχρι να γίνει όλο το μίγμα κιμάς. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ιταλική. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνετε λίγο λίγο από τον κιμά και τον πλάθετε σε καφτεδάκια.

Ρίξτε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι περίπου 1 εκατοστό. Αφού ζεσταθεί το λάδι, ρίχνετε μέσα τα φαλάφελ για να τηγανιστούν. Τα αφήνετε μέχρι να πάρουν ένα βαθύ καφέ χρώμα και από αυτή τη στιγμή τα αφήνετε για περίπου 3 λεπτά. Σε μια πιατέλα τοποθετήστε λίγο χαρτί κουζίνας έτσι ώστε όταν βγάλετε τα φαλάφελ να στραγγίξουν καλύτερα. Αφού στραγγίξουν τα σερβίρετε μαζί με το χούμους.

Σχετικές Συνταγές:

Βρετανικά Flapjacks

billo — Wed, 03 Mar 2010 05:55:47 +0000

Υλικά

-1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε 8 κομμάτια
-1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένη) καστανή ζάχαρη
-1/4 φλιτζανιού σιρόπι
-2 1/3 φλιτζάνια βρώμη (κουάκερ)
-1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε το ταψί. Σε μια κατσαρόλα, ενώστε τα 3 πρώτα συστατικά. Ανακατεύετε συνεχώς πάνω από μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να είναι ομοιόμορφο. Αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά, τότε προσθέστε τη βρώμη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν με το μείγμα. Βάλτε το μείγμα στο ταψί σχηματίζοντας ένα στρώμα. Ψήστε το μέχρι νε γίνει χρυσή η κορυφή του(τα άκρα θα είναι πιο σκούρα),δηλαδή για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.

Σχετικές Συνταγές:

Ντιπ πατάτας και αμυγδάλου

billo — Tue, 23 Feb 2010 17:58:20 +0000

Υλικά

-200 γραμ. πατάτες καθαρισμένες, κομμένες και ψημένες
-1/2 φλιτζ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
-1/2 φλιτζ. φρέσκο άσπρο ψωμί χοντροκομμένο
-3 σκελίδες σκόρδο
-1/2 φλιτζ. νερό
-3 – 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
-2/3 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

-Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς με το ράφι στη μέση.
-Σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις πατάτες με νερό και αλατίστε τες καλά, μετά σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
-Ενώ πατάτες μαγειρεύονται, ψήστε λίγο τα αμύγδαλα και το ψωμί ξεχωριστά στο φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσά, από 8 έως 10 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν.
-Σε ένα μπλέντερ, αλέστε το σκόρδο.
-Στη συνέχεια, προσθέστε τα αμύγδαλα και το ψωμί και αλέστε τα μέχρι να γίνουν αλοιφή.
-Μετά, προσθέστε το νερό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
-Τέλος, λιώστε με ένα πιρούνι τις πατάτες και στη συνέχεια, βάλτε τες στο μπλέντερ και αλέστε τες, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και λίγο νερό, αν θέλετε.
-Μετά, ενώστε τα δύο μίγματα και είναι έτοιμο το ντιπ. Συνοδεύεται με κρακεράκια.

Σχετικές Συνταγές:

Κολοκυθάκια μυρωδάτα

tania — Sat, 23 Jan 2010 16:10:07 +0000

Υλικά

- 450 γρ. κολοκυθάκια
- 2 κ.σ. βούτυρο
- μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο

Εκτέλεση

- Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες.
- Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2 με 3 λεπτά
με την κατσαρόλα κλειστή.
- Τα στραγγίζουμε και λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
- Σωτάρουμε τα κολοκυθάκια για 25 λεπτά περίπου μέχρι
να μαλακώσουν, προσθέτουμε το πιπέρι, λίγο αλάτι και
το δυόσμο και σερβίρουμε.

Σχετικές Συνταγές:

Κούπες με αυγό και ντομάτα

billo — Mon, 18 Jan 2010 18:33:33 +0000

Υλικά

-4 μεσαίες ώριμες τομάτες
-αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
-4 μεγάλα αυγά
-4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λευκό τυρί cheddar
-4 φέτες τοστ, κομμένες σε λωρίδες

Εκτέλεση

- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
-Κόψτε την κορυφή από κάθε ντομάτα και αδειάστε το εσωτερικό της (η διαδικασία είναι ίδια με αυτή που κάνουμε στα γεμιστά).
-Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο ψησίματο και αλατοπιπερώστε.
-Σπάστε ένα αυγό σε κάθε ντομάτα και κλείστε τες με τις κορυφές τους.
-Ψήστε για για 10 λεπτά.
-Ρίξτε το τυρί πάνω από τις ντομάτες και συνεχίστε να ψήνετε μέχρι το τυρί να είναι αφρώδες, από 5 έως 7 λεπτά.
-Αφήστε τες να κρυώσουν για 5 λεπτά. Σερβίρετε μαζί με το ψωμί του τόστ, για να το «βουτάτε» στη ντομάτα.

Σχετικές Συνταγές:

Κολοκύθια με ντομάτες

tania — Wed, 02 Dec 2009 17:47:38 +0000

Υλικά

- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 300 γρ. ντομάτες
- μαιντανό
- αλάτι, πιπέρι
- 1 ποτήρι του κρασιού λάδι
- 1-2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

- Πλένουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια.
- Τα κόβουμε σε φέτες, τα βάζουμε σε μία λεκάνη και ρίχνουμε
αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζουμε λίγο τα κολοκυθάκια και στο μεταξύ βάζουμε
το σκόρδο να τσιγαριστεί.
- Μόλις τσιγαριστεί, ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια και την ντομάτα
από την οποία έχουμε αφαιρέσει τους σπόρους.
- Ρίχνουμε νεράκι και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί.
- Λίγο πρίν γίνει ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο μαιντανό
και το αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά μέχρι να πιεί όλο το νερό του.