Υλικά
(για 2 άτομα)
- 2 χοιρινές μπριζόλες
- 1 κούπα μανιτάρια φρέσκα(κατά προτίμηση) ή κονσέρβα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κύβο βοδινού ζωμού
- ½ ποτηράκι κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
- Αλάτι, πιπέρι (μαύρο ή πράσινο)
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί βάζουμε τις μπριζόλες να ψηθούν.
- Μόλις είναι έτοιμες, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
- Βγάζουμε τις μπριζόλες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και τα μανιτάρια.
- Όταν μαλακώσουν αρκετά, προσθέτουμε το κρασί από τις μπριζόλες, τον κύβο βοδινού και το αλεύρι και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
- Στραγγίζουμε τα μανιτάρια και κρατάμε το ζωμό.
- Βάζουμε τα μανιτάρια στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.
- Ρίχνουμε τον πουρέ μανιταριών στο ζωμό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (ή το γάλα).
- Ανακατεύουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στη φωτιά για να πάρουν μια βράση.
- Ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.
- Συνοδεύονται και με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
