Cookies

30/04/2009

Το πασίγνωστό και αγαπημένο σε όλους μας μπισκότο είναι συνήθως μια απλή κατασκευή. Το όνομά του προέρχεται από τις λατινικές λέξεις panis biscotus, που σημαίνουν “ψωμί ψημένο δύο φορές”. Στις ΗΠΑ τα λένε cookies και η ονομασία αυτή προήλθε από το ολλανδικό keokje, που σημαίνει ”μικρή τούρτα”.

Αν και αρχικά επικρατούσε η άποψη ότι τα μπισκότα δημιουργήθηκαν τυχαία, τελικά η ιστορία τους αρχίζει 10.000 χρόνια πριν όταν στην προσπάθεια τους να μαγειρέψουν οι άνθρωποι έψηναν τους καρπούς των σιτηρών αναμεμειγμένους με νερό πάνω σε καυτές πέτρες και αυτό αποτέλεσε τα πρώτα μπισκότα.
Η ιστορία τους συνεχίζεται τον 7ο αιώνα στην Περσία αλλά τότε και οι Ρωμαίοι φαίνεται να τα έψηναν. Στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στη Βόρεια Ευρώπη.

Στη διάρκεια του χρόνου φαίνεται ότι έπαιξαν σημαντικό ρόλο μιας και κάποια περίοδο αποτελούσαν την ιδανική τροφή για τα ταξίδια, καθώς ήταν εύκολο να μεταφερθούν και να διατηρηθούν για πολύ καιρό. Για αιώνες, κανένα πλοίο δεν ταξίδευε χωρίς να έχει εφοδιαστεί με μπισκότα, που ήταν βασικό μέρος της διατροφής του πληρώματος.
Μετά από πολλά ταξίδια ανά τους αιώνες φτάσαμε τον 19ο αιώνα όπου τα μπισκότα αρχίζουν να παράγονται σε μεγάλες ποσότητες αφού πέφτει η τιμή της ζάχαρης και βελτιώνεται η τεχνολογία. Σήμερα σε όλο τον κόσμο υπάρχουν πολλές εκατοντάδες συνταγές για μπισκότα με βούτυρο, με βανίλια, με σοκολάτα, με κακάο, ξηρούς καρπούς και άλλα πολλά.

Φανταστικές συνταγές με cookies:
- Cookies με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς
- Cookies με σταφίδες

Tagged as: , , ,