Υλικά
4 μερίδες
- χυμό από 1 λεμόνι
- ½ φλιτζάνι γιαούρτι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ή σε σκόνη
- ¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 αγγούρι μέτριο
- 2 ντομάτες
- 1 πιπεριά
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό, λεπτοκομμένο
- ½ κρεμμύδι ξερό
- ½ φλιτζάνι ελιές (αφού πρώτα τους έχετε αφαιρέσει το κουκούτσι)
- 4-5 καυτερές πιπερίτσες, κομμένες
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπωλ για σαλάτα αναμίξτε το χυμό λεμονιού, το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε το αγγουράκι, τις ντομάτες, το πιπέρι, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι και ανακατέψτε.
- Γαρνίρετε με τις ελιές και τις καυτερές πιπερίτσες.
