Υλικά
- φασόλια ξερά 500 γρ
- καρότα 3, κομμένα σε ροδέλες χοντρές
- κρεμμύδια 2, ψιλοκομμένα
- ντοματάκια κονσέρβας 400 γρ.
- ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- σέλινο 3 κλωνάρια
- αλάτι λίγο
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- καυτερή πιπερίτσα 1 (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένετε και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (1 ώρα περίπου). Τα στραγγίζετε και ξεπλένετε την κατσαρόλα.
- Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδια και τα καρότα για 3’.
- Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, την πιπερίτσα και το σέλινο.
- Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο χλιαρό νερό. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει η φασολάδα.
- Αφαιρείτε στο τέλος την καυτερή πιπερίτσα και σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή.
