Υλικά
- 1 λίτρο Γάλα
- 1,5 φλ. Ζάχαρη
- 1 φλ. Σιμιγδάλι ψιλό
- 6 Αυγό(ά)
- 50 γρ. Βούτυρο γάλακτος
- 1/2 κουτ. γλ. Ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 κουτ. γλ. Ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κιλό Φύλλα κρούστας
- για τα φύλλα, επιπλέον Βούτυρο
- 3 φλ. Ζάχαρη
- 2 φλ. Νερό
- 1 φετούλα Λεμόνι(α)
- 1 ξυλαράκι Κανέλα
- καρφάκια Γαρίφαλο
- 1 κουτ. γλ. Χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
- Βάζετε το γάλα σε κατσαρόλα και το ζεσταίνετε μέχρι να κάψει. Στη συνέχεια προσθέτετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε μέχρι να πήξει και βγάζετε από τη φωτιά. Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μαζί και το ξύσμα πορτοκάλι και λεμόνι. Ρίχνετε σιγά-σιγά στην κρέμα με το γάλα. Κατόπιν προσθέτετε και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Αφού σκεπάσετε με βρεγμένη πετσέτα, αφήνετε να κρυώσει.
- Βουτυρώνετε το ταψί και απλώνετε στη βάση τα μισά φύλλα κρούστας, αφού τα αλείψετε πρώτα καλά με βούτυρο. Αδειάζετε μέσα την κρέμα και γυρίζετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα. Απλώνετε και τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας επάνω στην κρέμα, αφού πρώτα τα αλείψετε με βούτυρο. Χαράζετε σε τετράγωνά κομμάτια και ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Για το σιρόπι: Βράζετε τη ζάχαρη, το νερό, τη φετούλα λεμόνι, την κανέλα και το γαρύφαλλο για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε την κανέλα και το γαρύφαλλο, προσθέτετε τον χυμό λεμόνι και βράζετε για 2-3 λεπτά ακόμα. Περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι το γαλακτομπούρεκο αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.
Αφήνετε να κρυώσει καλά, κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }