Υλικά
- 1 κιλό ψάρια μικρά, γαύρο ή σαρδέλα
- μισό κιλό αλάτι χοντρό
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα ψάρια πολύ καλά, εντόσθια, κεφάλια και το εξωτερικό.
- Τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
- Στο τάπερ βάζουμε μια στρώση αλάτι και πάνω μια στρώση ψάρια στη σειρά.
- Μετά πάλι αλάτι και μια στρώση ψάρια, κάθετα από την πρώτη.
- Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα ψάρια, με αλάτι πάνω-πάνω.
- Κλείνουμε το τάπερ και το αφήνουμε για ένα μήνα, για να ψηθεί το ψάρι.
- Για να τα φάμε βγάζουμε όση ποσότητα θέλουμε, τα πλένουμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά να ξαλμυρίσουν λίγο.
- Ρίχνουμε λάδι και λεμόνι και σερβίρουμε.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }