Υλικά
- 1 μεγάλο λάχανο για ντολμάδες
- 2 ποτήρια πλιγούρι
- 3/4 κιλού ρύζι για σούπα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- λίγο άνηθο
- 1 ποτήρι του νερού λάδι
- λίγο δυόσμο, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Αφαιρούμε το κοτσάνι του λάχανου, κόβοντας κυκλικά στη βάση του.
- Ζεματάμε το λάχανο, σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια, βγάζουμε
ένα-ένα τα φύλλα του και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ανακατεύουμε καλά σε μια λεκάνη, το ρύζι, το πλιγούρι, το κρεμμύδι
και τον άνηθο ψιλοκομμένα, το δυόσμο, το αλιατι, το πιπέρι και το μισό
ποτήρι λάδι. (Άν θέλουμε μπορούμε να ξύσουμε και μια ντομάτα μέσα
στη γέμιση)
- Παίρνουμε έπειτα τα λαχανόφυλλα, τα πιό μεγάλα τα κόβουμε στη
μέση, και γεμίζουμε τα γιαπράκια μας. (Βάζουμε περίπου 1 κ.σ. γέμιση
στο καθένα)
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στρώνουμε κάτω, τα χοντρά κοτσάνια και
μετά τα γιαπράκια γύρω-γύρω, συνήθως βγαίνουν 3 με 4 στρώσεις.
- Ρίχνουμε τώρα το υπόλοιπο λάδι, αλάτι, πιπέρι και ζεστό νερό
μέχρι να τα σκεπάζει.
- Τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά, ίσως και λίγο παραπάνω.
- Τα σερβίρουμε αν θέλουμε με λίγο λεμονάκι στο πιάτο.
