Υλικά
- 1 κιλό φράουλες σφιχτές, καθαρισμένες και ολόκληρες
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 φλυτζανάκι του καφέ νερό
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- λίγο οινόπνευμα ποτοποιίας
Εκτέλεση
- Ραντίζουμε τις φράουλες με το οινόπνευμα ή τις βουτάμε σε ένα μπoλάκι με οινόπνευμα και κατόπιν τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη σε στρώσεις: φράουλες-ζάχαρη-φράουλες –ζάχαρη,κλπ.. Χρησιμοποιούμε μεγάλη κατσαρόλα γιατί φουσκώνουν και κατά προτίμηση κατσαρόλα με βαρύ πάτο για να μην αρπάζει εύκολα το σιρόπι.
- Ραντίζουμε με το νερό και τις αφήνουμε 5-6 ώρες να βγάλουν τα ζουμιά τους. Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά. Μόλις πάρει μία βράση το κατεβάζουμε αμέσως.
- Την αφήνουμε 12 ώρες και τότε τις βάζουμε να βράσουν περίπου για 5-6 λεπτά. Ξαφρίζουμε και προς το τέλος ρίνουμε τον χύμο του λεμονιού. Εάν μετά τα 5-6 λεπτά το σιρόπι δεν μας έχει δέσει καλά πρέπει να βγάλουμε τις φράουλες με τρυπητή κουτάλα και να συνεχίσουμε το βρασμό μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
- Διατηρείται σε βάζα στο ψυγείο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για τουλάχιστον ένα χρόνο. Το σιρόπι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για παγωτά.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }