Υλικά
- 1 κιλό κατσίκι γάλακτος
- μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 μαρούλια
- 1 ματσάκι άνηθο
- 10 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 αυγό
- μισό φλιτζ. χυμό λεμόνι
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες.
- Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας.
- Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε
να σιγοβράσει.
- Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τον άνηθο και τα ψιλοκόβουμε.
- Τα ρίχνουμε σε μία άλλη κατσαρόλα μαζί με λίγο αλάτι, πιπέρι
και νερό και τα ζεματάμε.
- Μετά από λίγο τα ρίχνουμε κι’ αυτά στην κατσαρόλα με το κρέας.
- Χτυπάμε το αυγό με το λεμόνι και 2-3 κουταλιές ζωμό από το φαγητό
που βράζει.
- Το ρίχνουμε κι’ αυτό στο φαγητό μας και ανακατεύουμε.
