Υλικά
-1 κιλό κατσικάκι χωρίς κόκαλο
- 60 γρ. Αλεύρι
- 100 γρ. Ελαιόλαδο
- 2 ψιλοκομμένα Κρεμμύδια
- 250 γρ. Ζωμός Βοδινού
- 2 λεμόνια Χυμός λεμονιού
- 1 Αυγό
- 1 κουτ. Αλεύρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένετε και στραγγίζετε το κρέας.
- Σε πιάτο τοποθετείτε το αλεύρι και αλατοπίπερο.
- Αλευρώνετε το κρέας.
- Σε κατσαρόλα βάζετε το λάδι να ζεσταθεί.
- Ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια και τηγανίζετε για 3-4 λεπτά, να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε το αλευρωμένο κρέας και το τηγανίζετε να ροδίσει καλά, απ’ όλες τις πλευρές.
- Προσθέτετε τον ζωμό κρέατος, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ακόμα και τον χυμό από 1 λεμόνι.
- Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 1 ώρα, να μαλακώσει καλά το κρέας.
- Χτυπάτε το αυγό, το αλεύρι και τον χυμό από το άλλο λεμόνι.
- Προσθέτετε σιγά-σιγά λίγο από τον ζωμό του κρέατος, ανακατεύετε και ρίχνετε σιγά-σιγά στην κατσαρόλα ανακινώντας την απαλά.
- Σιγοβράζετε για 1-2 λεπτά, να πήξει η σάλτσα και σερβίρετε αμέσως με φρέσκια πράσινη σαλάτα.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }