Υλικά
- Χοιρινό κρέας (ποσότητα ανάλογα με τη σούβλα) από διάφορα μέρη (να υπάρχει λίπος)
- Αλάτι
- Πιπέρι (μαύρο)
- Ρίγανη
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα κρέατα έτσι ώστε να έχουν μέγιστο πλάτος 10 εκατοστά και μέγιστο πάχος 4 εκατοστά.
- Αλατίζουμε τα κρέατα λίγο παραπάνω από ό,τι πιστεύουμε ότι χρειάζεται, περίπου μισή ώρα πριν από το σούβλισμα.
- Ρίχνουμε το πιπέρι (μαύρο ή και πράσινο).
- Σουβλίζουμε τα κρέατα το ένα μετά το άλλο και τα τοποθετούμε όπως μια στίβα πιάτα (σχετικά σφικτά).
- Έχουμε ανάψει τα κάρβουνά μας πιο πριν και τοποθετούμε το κοντοσούβλι στην σούβλα(στο σημείο που βρίσκεται ακριβώς κάτω από το κοντοσούβλι τραβάμε τα κάρβουνα δεξιά κι αριστερά, έτσι ώστε τα λίπη που θα πέφτουν κάτω να μην αρπάζουν φωτιά).
- Γυρίζετε ανά διαστήματα το κοντοσούβλι για να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
- Σε 45 λεπτά περίπου το κρέας θα είναι έτοιμο και τραγανό.
- Για να το αφαιρέσετε από τη σούβλα θα πάρετε ένα ταψί ψησίματος, θα ακουμπήσετε πάνω τη σούβλα και θα αφαιρείτε ένα – ένα τα κομμάτια.
- Αφού τα βγάλετε τα βάζετε σε ένα μπολ.
- Ρίχνετε τη ρίγανη.
- Δοκιμάστε ένα κομμάτι για να ελέγξετε το αλάτι. Αν χρειάζεται κι άλλο, προσθέτετε.
{ 2 trackbacks }
{ 0 comments… add one now }