Υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλο
(χωρίς κόκκαλα και πέτσα)
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα ώριμη
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το κοτόπουλο με νερό και ξίδι.
- Κόβουμε τα λαχανικά μας σε λεπτές ροδέλες.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε στρώσεις. πρώτα το κρεμμύδι, μετά
το καρότο και έπειτα την πιπεριά.
- Ρίχνουμε το κοτόπουλο και τέλος τη ντομάτα.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό μας και ρίχνουμε οποιοδήποτε
άλλο μπαχαρικό μας αρέσει και ταιριάζει με το κοτόπουλο.
(π.χ. θυμάρι, κόλιανδρο, τζίντζερ, κόκκινο πιπέρι κ.λ.π.)
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την σκεπάζουμε.
- Όταν το καπάκι ζεσταθεί αρκετά χαμηλώνουμε στο 1 και αφήνουμε
το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά.
- Άν το φαγητό μας βγάζει ατμούς χαμηλώνουμε τη φωτιά για 2 λεπτά
μέχρι να εξατμιστεί λίγο το ζουμί, αλλά προσέχουμε να μην εξατμιστεί όλο.
- Λίγο πρίν βράσει ρίχνουμε και το λάδι και άν θέλουμε μισό φλιτζάνι
καλαμπόκι και είναι έτοιμο!
