Υλικά
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- μισό κουταλάκι ταμπάσκο
- 2 κ.γ. ρίγανη
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου
- λίγες μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
- λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
- λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό
- 6-8 λιαστές ντομάτες
- 2 σφιχτά αβοκάντο
- μαρούλι ή άλλη πράσινη σαλάτα
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμόνι, το ταμπάσκο
και 1 κουταλιά ρίγανη.
- Προσθέτουμε το περισσότερο από το λάδι μας και συνεχίζουμε
να νακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει η σώς μας, μία λεία υφή.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε
άλλο λίγο.
- Προθερμαίνουμε το γκριλ, πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το
σκουπίζουμε και το αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι.
- Το πασπαλίζουμε με ρίγανη και το αλατοπιπερώνουμε.
- Το ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά συνολικά και από τις
2 πλευρές (10 από τη μία και 10 από την άλλη)
- Αφού ψηθεί το βάζουμε σε ένα πιάτο και το κόβουμε κομματάκια.
- Ρίχνουμε τη σώς και ανακατεύουμε, το αφήνουμε για λίγο
να μαριναριστεί.
- Το βάζουμε στη συνέχεια σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις ελιές,
το δυόσμο, το μαιντανό, τις ντομάτες και τη σαλάτα.
- Τέλος κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, βγάζουμε τα κουκούτσια
και τα προσθέτουμε κι’ αυτά στη σαλάτα.
