Υλικά
- 4 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σόδα
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας αμμωνία
- 3 βανίλλιες
- 2 κιλά αλεύρι
- 6 αυγά
- 1 φυτίνη
- 1 ποτηράκι μικρό ούζο
- 1 ποτηράκι μικρό χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 C
- Βουτυρώνετε το ταψί σας
- Κοσκινίζετε το αλεύρι
- Σε ένα μεγάλο μπώλ βάζετε το αλεύρι μαζί με την σόδα
- Ανακατεύετε την φυτίνη με το αλεύρι
- Χτυπάτε τ’ αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά
- Λιώνετε την αμμωνία στο ούζο
- Ρίχνετε στο αλεύρι όλα τα παραπάνω υλικά μαζί και τον χυμό λεμονιού
και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μία λεία και εύπλαστη ζύμη
- Κρατάτε το ασπράδι από το αυγό και προσθέτετε ένα κουταλάκι νερό και ανακατεύετε
- Πλάθετε τα κουλούρια σε ότι σχήμα θέλετε
- Τα τοποθετείτε στο ταψί και τα αλοίφετε με το ασπράδι
- Ψήνετε 20 με 30 λεπτά περίπου
