Υλικά
- 1 κουνέλι ολόκληρο
- 1 1/2 κιλό γιαούρτι
- 2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι
- λίγη ρίγανη και πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο ή φυτίνη
- αλάτι
- πατάτες
- λεμόνι-λάδι
- βελόνα και κλωστή
Εκτέλεση
- Πλένετε καλά το κουνέλι και το αλατίζετε.
- Αλείφετε με τα χέρια σας το βούτυρο εσωτερικά στο κουνέλι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το 1 κιλό γιαούρτι με το ρύζι, την ρίγανη, λίγο αλάτι-πιπέρι και μετά βάζετε το μείγμα μέσα στο κουνέλι με ένα κουτάλι. Έπειτα το ράβουμε με κλωστή ώστε να μην μπορεί η γέμιση να βγει έξω.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε και τις βάζουμε στο ταψί αφού πρώτα τις έχουμε αλατίσει.
- Βάζουμε και το κουνέλι, ρίχνουμε νερό, λεμόνι, λάδι και λίγη ρίγανη & πιπέρι πάνω στις πατάτες (όχι όμως πολύ γιατί θα πικρίσει).
- Τέλος αλείφουμε το κουνέλι με το υπόλοιπο 1/2 κιλό γιαούρτι από πάνω να πάει παντού.
- Ψήνουμε στους 200°C στο αερόθερμο για 1 1/2 ώρα περίπου.
{ 2 trackbacks }
{ 0 comments… add one now }