Υλικά
- 1 κουνέλι (1,5 κιλό περίπου)
- 1 1/2 ποτήρι νερού ξύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 1/2 κουταλιά πελτέ
- μία μικρή ντομάτα
- αλάτι και πιπέρι
- 1 ποτήρι κρασί
- κανέλλα, δενδρολίβανο
- 2 φύλλα δάφνη
- μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
- μακαρόνια
Εκτέλεση
- Βάζουμε το κουνελάκι από το προηγούμενο βράδυ σε μια κατσαρόλα με 1
ποτήρι του νερού ξύδι.
- Αφού το στραγγίξουμε το βάζουμε να σωταριστεί μέχρι να κοκκινίσει.
- Ρίχνουμε και το σκόρδο με το λάδι και το ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει
και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε έπειτα τον ντοματοπελτέ, τη ντομάτα που έχουμε τρίψει,
τα μυρωδικά μας, μισό ποτήρι ξύδι, 1 ποτήρι κρασί, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μισή ώρα περίπου,
συμπληρώνοντας νερό άν χρειαστεί.
- Στο μεταξύ φτιάχνουμε και τα μακαρόνια μας που θα σερβίρουμε μαζί με
το κουνέλι.
