Υλικά
-1 κουταλάκι κύμινο σε σπόρους
-1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
-1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα
-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-1 φέτα καπνιστό μπέικον, κομμένο σε λωρίδες
-3 φλιτζάνια λεπτές φέτες κόκκινο λάχανο
-1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
-2 1/2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
-1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
-τεμαχισμένα νωπά πράσα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
-Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με το κύμινο και το ¼ μπαχάρι.
-Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
-Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
-Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό.
-Αφού το βγάλετε, τότε προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετέ το μέχρι να ψηθεί μέσα, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.
-Βγάλτε και το κοτόπουλο και προσθέστε το λάχανο, το ζωμό κοτόπουλου, το ξύδι, τη ζάχαρη και 1 / 4 κουταλάκι μπαχάρι στο ίδιο τηγάνι και αφήστε τα για 6 λεπτά.
-Αναμείξτε και το μπέικον.
-Τέλος, σε ένα πιάτο κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και βάλτε το λάχανο σε ένα ξεχωριστό και σερβίρετε. Αν θέλετε προσθέστε στα συνοδευτικά και τα πράσα.
