Υλικά
- 4 μελιτζάνες
- 2 κρεμμύδια
- μερικές ντομάτες ή σάλτσα
- αλάτι και πιπέρι
- μαιντανό
- λίγο σκόρδο
- λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες.
- Τις αφήνουμε για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό και έπειτα τις ξεπλένουμε
καλά.
- Λαδώνουμε λίγο ένα ταψί και τις στρώνουμε στον πάτο.
- Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τις αναποδογυρίζουμε για να λαδωθούν
κα να πάνε τα μπαχαρικά μας και από τις 2 πλευρές.
- Βάζουμε τη σάλτσα ή τις τριμμένες ντομάτες, αρκετή σε κάθε
φέτα.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μαιντανό και τα ρίχνουμε από πάνω.
- Προσθέτουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγο ακόμα λάδι και νερό
και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 45 λεπτά ή και λίγο παραπάνω
μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες μας.
