Υλικά
4 μερίδες
- 1 σκόρδο
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κιλά, στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα κι πέτσα
- 3-4 φύλλα δάφνης
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 4 καρότα, χοντροκομμένα
- 2 πράσα, λεπτοκομμένα
- 1/4 ζωμό κοτόπουλου
- χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 / 4 από ένα μέτριο λάχανο, λεπτοκομμένο
- 1 / 4 κιλού λεπτά noodles αυγών
- 1 / 4 φλιτζανιού φύλλα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 / 4 φλιτζανιού άνηθο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
- Τοποθετήστε το σκόρδο, αφού πρώτα το ψιλοκόψετε, σε ένα χαρτί ψησίματος μαζί με 1 κ.σ ελαιόλαδο. Τυλίξτε το καλά με το χαρτί και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσει για περίπου 40 λεπτά.
- Όσο το σκόρδο ψήνεται, βάλτε το κοτόπουλο σε ένα δοχείο, μαζί με τη δάφνη και το κρεμμύδι.
- Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να πάρει μία βράση. Ρίξτε εκεί το κοτόπουλο και αφήστε το να σιγοβράζει για περίπου 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από το ζωμό, κόψτε το σε μπουκίτσες και βάλτε το στο ψυγείο.
- Στραγγίξτε την κατσαρόλα από το ζωμό του κοτόπουλου (περίπου 4 φλιτζάνια) και βάλτε το στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά με 2 κ.σ ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τα καρότα, τα πράσα, το ξύσμα από το λεμόνι, το σκόρδο, το ζωμό κοτόπουλου, και αφήστε το να πάρει μία βράση.
- Προσθέστε το λάχανο και τα noodles αυγού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι και τα δύο να μαλακώσουν, για 3-4 λεπτά.
- Λίγο πριν βγάλετε το φαγητό από τη φωτιά, βγάλτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο από το ψυγείο και ρίξτε το στη σούπα.
- Αλατοπιπερώστε τη σούπα και προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά.
