Υλικά
- 1 πατάτα
- 1 κουτ. λάδι
- μισό κρεμμύδι κομμένο
- 4 λουκάνικα κομμένα
στη μέση
- 1 παστινάκη σε φέτες
- 1 μήλο καθαρισμένο και
κομμένο σε φέτες
- 1 μικρό καρότο κομμένο
- 1 κολοκυθάκι σε φέτες
- 1 κουτ. πελτέ
- 200 ml ζωμό λαχανικών
- 85 ml χυμό μήλου
- μαύρο πιπέρι
- 1 κουτ. γάλα
Εκτέλεση
- Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς.
- Βράζουμε την πατάτα για 10-15 λεπτά και τη σουρώνουμε.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε για 5 λεπτά
το κρεμμύδι με τα λουκάνικα.
- Προσθέτουμε το μήλο, το καρότο, το κολοκυθάκι, τον πελτέ,
την παστινάκη, το ζωμό λαχανικών και το χυμό μήλου.
- Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και λίγο πιπέρι.
- Βάζουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώνουμε από
πάνω τις πατάτες και τις αλείφουμε με το γάλα.
- Ψήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για 40 λεπτά και άλλα 20 λεπτά
σε πιό δυνατή θερμοκρασία (220 βαθμούς), μέχρι να ροδίσουν οι
πατάτες.
