σΤηΝ κΟυζΙνΑ... — συνταγές, συνταγές μαγειρικής, συνταγές ζαχαροπλαστικής

Ασιατική Σαλάτα

05.03.2010 Θαλασσινά

Υλικά
Για το ντρέσινγκ:
-2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λάιμ
-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριών (όπως nam pla ή Nuoc nam)
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
-1/2 φλιτζάνι κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες (περίπου 2 μεγάλα)
-1 μικρή πιπεριά jalapeño (χαλαπένο) σε λεπτές φέτες
-3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μέντας
Για τη σαλάτα:
-16 ξεφλουδισμένες μαγειρεμένες μεγάλες γαρίδες [...]

Περισσότερα →

Πουτίγκες βατόμουρου

03.03.2010 Αλεύρι

Υλικά
- 150 γρ. ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
- 1/2 φλιτζ. ψιλή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 φλιτζ. κοσκινισμένο αλεύρι που
φουσκώνει μόνο του
- 2 κουταλιές γάλα
- 2 1/2 φλιτζ. βατόμουρα
Για την κρεμ ανγκλεζ
- 325 ml γάλα
- 4 κρόκους αυγών
- 1/3 φλιτζ. ψιλή ζάχαρη
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Τάρτα με αγκινάρες

03.03.2010 Αυγά

Υλικά
- 8 αγκινάρες
- 4 κουταλιές γραβιέρα
- 4 κουταλιές κεφαλογραβιέρα
- 150 γρ. πράσινες ελιές χωρίς
το κουκούτσι
- 1 φλιτζ. γάλα
- 2 αυγά
- 2 λεμόνια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτ. κάπαρη
ξαλμυρισμένη
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Χοιρινό με μουστάρδα

03.03.2010 Gourmet

Υλικά
- 2 κιλά χοιρινό μπούτι (καθαρισμένο)
- 4 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κούπες τσαγιού λευκό κρασί
- 1 κούπα τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κονσέρβα μανιτάρια
- 3 καρότα βρασμένα
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση

Περισσότερα →

Βρετανικά Flapjacks

03.03.2010 Βούτυρο

Υλικά
-1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε 8 κομμάτια
-1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένη) καστανή ζάχαρη
-1/4 φλιτζανιού σιρόπι
-2 1/3 φλιτζάνια βρώμη (κουάκερ)
-1 πρέζα αλάτι

Περισσότερα →

Όλα για τη συμπεριφορά μας απέναντι στο ψωμί

02.03.2010 Αλεύρι

Μόλις το ψωμί έχει βγει από το φούρνο, τοποθετείστε το κάπου όπου ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί για να μην λασπώσει (υγρανθεί) η κρούστα. Είναι σημαντικό να αφήσετε το ψωμί να κρυώσει εντελώς ή έστω να το αφήσετε έως ότου να μην είναι πολύ ζεστό, πριν το κόψετε. Υπολογίστε πως θέλει περίπου 20 λεπτά [...]

Περισσότερα →

Σάντουϊτς με γαλοπούλα και σως μπάρμπεκιου

25.02.2010 Γεύματα για ταπεράκι

Υλικά
Λαχανοσαλάτα:
-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από μήλο (μηλόξιδο)
-1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
-3 φλιτζάνια λεπτές φέτες πράσινα λάχανα
Σάλτσα μπάρμπεκιου:
-2 φέτες καπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο
-1 φλιτζάνι πουρές ντομάτας
-1/4 φλιτζανιού ξύδι από μήλο (μηλόξιδο)
-1/4 φλιτζανιού νερό
-3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
-1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
-1/4 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
-2 1 / 3 [...]

Περισσότερα →