Υλικά
- 3 κιλά κατσίκι ή μοσχάρι
- 3 κιλά πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 1 κιλό κρεμμύδια (κομμένα στα 4)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 3-4 φύλλα δάφνης
- κανέλλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι
- 2 κ.σ. ντοματοπελτέ
- 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε και τα κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε αρκετά το κατσικάκι.
- Μόλις καβουρντιστεί το κρέας ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο
τα μπαχαρικά και τη δάφνη.
- Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα, τόσο ώστε να τα σκεπάζει.
- Διαλύουμε τον ντοματοπελτέ στο νερό και αφήνουμε το φαγητό
να βράσει σε μέτρια φωτιά για καμμιά ωρίτσα περίπου.
- Όταν μισοβράσει το κρέας ρίχνουμε και τις πατάτες, οι οποίες
θέλουν γύρω στα 20 λεπτά για να γίνουν.
- Όταν το φαγητό κοντεύει να γίνει και μαλακώσουν οι πατάτες,
δυναμώνουμε τη φωτιά, για να χυλώσει.
- Τότε αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί
και να το αφήσουμε να πάρει άλλες 2 βράσεις.
- Και είναι έτοιμο!
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }