Υλικά
4 μερίδες
- 1/5 κιλό baby πατατούλες
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
- 2 κρεμμύδια μικρά, κομμένα στα τέσσερα
- 2 κουταλιές φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλο για να τις καλύψει ως τη μέση τους.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά.
- Καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήστε τη στη φωτιά μέχρι να κοχλάσει το υγρό.
- Σιγοβράστε τις πατάτες για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
- Όταν τα υγρά έχουν σχεδόν εξαφανιστεί, ανακινήστε τις πατάτες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πιέστε τες ελαφρά, χωρίς όμως να τις πολτοποιήσετε τελείως.
- Αφήστε τις πατάτες στη φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και να δημιουργηθεί μία ελαφριά κρούστα, για περίπου 3-4 λεπτά.
