Υλικά
- 5 πατάτες
- 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- κίτρινο τυρί ή κασέρι
- 3 κρόκους αυγών
- 1 αυγό
- βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
και μοσχοκάριδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ψήνουμε στο φούρνο
χωρίς να τις κόψουμε.
- Για να καταλάβουμε άν έχουν ψηθεί μπορούμε να τις
τρυπήσουμε με ένα πιρούνι.
- Αφού ψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στη
μέση, κατά μήκος.
- Με ένα κουταλάκι αφαιρούμε, την ψίχα τους και την βάζουμε
σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε στην ψίχα, που είναι ακόμα ζεστή, το τυρί
κομμένο σε μικρά κομματάκια, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος,
το μοσχοκάριδο, το αλάτι και το πιπέρι και λίγο λιωμένο βούτυτρο.
- Ανακατεύουμε αρκετά καλά και έπειτα γεμίζουμε τις πατάτες.
- Τις αλείφουμε με το αυγό και τις ραντίζουμε και με λίγο νερό.
- Τις βάζουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς, μέχρι να ψηθούν
και μέχρι να ροδίσει το τυρί.
