Υλικά
4 μερίδες
- 4 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε 8 κυβάκια η κάθε μία
- αλάτι
- ¼ φλιτζανιού τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano
- ¼ φλιτζανιού ψίχα ψωμιού
- 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.
- Τοποθετήστε τα κυβάκια πατάτας σε μία κατσαρόλα, ρίξτε λίγο αλάτι και καλύψτε τα με κρύο νερό.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση.
- Αφήστε τις να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 7 λεπτά.
- Όσο οι πατάτες σιγοβράζουν, αναμίξτε σε ένα μπωλ το τυρί και την ψίχα ψωμιού.
- Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις σε ένα χαρτί ψησίματος και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Ρίξτε το τυρί με την ψίχα ψωμιού, και κλείστε καλά το χαρτί ψησίματος για να δέσει το μίγμα.
- Μεταφέρετε τις πατάτες στο φούρνο και ψήστε τις μέχρι να πάρουν χρώμα και να αποκτήσουν κρούστα, από όλες τις πλευρές, για περίπου 10 λεπτά.
