Υλικά
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- τριμμένο τυρί
(περίπου 1 κούπα τσαγιού)
- 3 αυγά
- 1 κούπα τσαγιού, φριγανιά τριμμένη
- αλάτι και μοσχοκάριδο
- λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες και στη συνέχεια
τις βράζουμε και τις στραγγίζουμε.
- Αφού στραγγίξουν τις βάζουμε στη φωτιά, με το βούτυρο
και όταν εξατμιστούν τελείως τα υγρά τους, τις περνάμε από τη
μηχανή του πουρέ.
- Μόλις κρυώσει ο πουρές ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε επίσης τους κρόκους των 2 αυγών, αλάτι και μοσχοκάρυδο.
- Αλευρώνουμε μία επιφένεια πάνω στην οποία θα πλάσουμε τα κεφτεδάκια.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε και το άλλο αυγό μαζί με τα ασπράδια και βουτάμε τα
κεφτεδάκια ένα-ένα τα περνάμε από την ριμμένη φριγανιά και τα ρίχνουμε
στο ζεστό λάδι.
