Υλικά
-3 κουτ. σούπας πάπρικα
-2 κουτ. σούπας κίμινο
-2 κουτ. σούπας κολίανδρου
-1+½ κουτ. σούπας φρέσκο μάυρο πιπέρι
-1 κουτ. σούπας μοσχοκάρυδο
-½ κουτ. σούπας αλάτι
-4-5 κιλά φιλέτου μινιόν, χωρίς τα λίπη
Εκτέλεση
-Σε ένα μπολ ανακατεύω τα πρώτα έξι υλικά.
-Αλείφω το φιλέτο με το μείγμα και το τοποθετώ σε ένα αλουμινόχαρτο και το βάζω στο ψυγείο για μια μέρα.
-Την επόμενη μέρα το αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα πριν το ψήσιμο.
-Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύω το κρέας απ’ όλες τις μεριές για 5-6 λεπτά.
-Στη συνέχεια το ψήνω για λίγο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
-Αφήνω το κρέας έξω από το φούρνο τουλάχιστον για 15 λεπτά προτού σερβιριστεί.
